¿Qué corte hace que la mejor hamburguesa?

Hamburguesas suculentas.

Hamburguesas tienen que ser carnosos y jugosos, pero capaz de ir crujientes por fuera cuando se cocina. Por lo general, se utiliza una combinación de varios cortes de carne. Una combinación es utilizar la tirada, que se utiliza generalmente en el guisado y es tierna y fácil de moler; pechuga sin recortar por algún contenido de grasa; y sin hueso de costilla corta. Esta combinación hace que la hamburguesa más suculento.

Hamburguesas saludables.

Algunas personas prefieren un menor contenido de grasa y optan por utilizar solomillo de ternera o redonda superior o inferior. Estos son los cortes más magros de carne; Sin embargo, las hamburguesas también serán más secos. Es importante tener en cuenta que el más delgado de la carne, menos las hamburguesas se encogen durante la cocción.

resultado final

Cortes con un poco de grasa en ellos, como la pechuga y la tirada, proporcionan la mejor textura y posiblemente el mejor sabor. Sin embargo, si se desea una hamburguesa saludable, cortes magros como el lomo y redondo superior e inferior son los mejores.