Descripción del trabajo del camarero de vino
Un camarero vino es alguien cuya tarea principal es la de recomendar y servir el vino en un hotel o restaurante. Un camarero vino es normalmente una persona que es el vino de conocimientos y experiencia en todos los aspectos de servir el vino, tales como conocer las características de cada variedad de uva y qué vinos mejores alimentos particulares del complemento.
Formación
Un camarero vino por lo general ha obtenido el conocimiento del vino por haber entrenado en un hotel o restaurante, o tomado cursos y seminarios sobre el vino. Han adquirido conocimientos mediante la lectura de libros sobre el tema. Lo más importante, un camarero vino ha educado a su paladar probando y comparando muchos vinos.
cartas de vinos
Algunos hoteles y restaurantes cuentan con una amplia carta de vinos y un camarero vino podrían no haber tenido la oportunidad de probarlas todas. Sin embargo, es importante saber cómo varias cosechas y comparar las características comunes de cada tipo de vino.
Maridaje
Un camarero vino debe estar familiarizado con el menú y saber qué vinos serían apropiados con cada plato. Ella conoce las características de cada vino varietal mayor o tipo, como Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Chardonnay, y es capaz de explicar y sugerir combinaciones de comida, como un Cabernet con cuerpo, con un bistec y un Chardonnay con un pollo o un plato de pescado. Un camarero vino nunca debe discutir sobre la selección de vinos de un patrón. Sabiendo que el gusto es subjetivo, ella debe aceptar el deseo de un patrón de tener un vino tinto con pescado pesada.
Servir el vino.
Un camarero vino es capaz de servir el vino correctamente, sabiendo que presentar el corcho a la persona que ordenó el vino es sólo para autenticar la etiqueta del vino por la impronta del corcho y no huele, que le dice nada. Un camarero vino está familiarizado con diferentes copas de vino y sabe lo que la forma de cristal realza el sabor y el aroma de un vino. Un camarero vino sabe cómo pour vino de modo que llene el vaso de un cuarto del camino y que el vino respira en el vidrio, donde quede expuesta a más aire, y no en la botella. Conocer cómo abrir una botella de champán sosteniendo el corcho y la botella de torsión es igualmente importante.
Trabajando en armonía
Un camarero vino siempre debe trabajar en conjunto con los otros camareros y no sobrepasar su posición al interferir o asumir las funciones del camarero de alimentos o en el servidor. Un camarero vino sabe cómo coordinar con el servidor de la comida el momento adecuado para servir el vino.