Cómo cocinar la carne de los tallarines

Carne de vaca y fideos es un plato clásico que puede ser vestido para la empresa o sirve en forma de presupuesto utilizando hamburguesas o carne sobrante. Tradicionalmente hecha con estofado de carne, muchos aficionados prefieren una más tierno corte de carne. Incluso la salsa es un tema de debate. Algunos prefieren los epicúreos un plato de estilo Strogonoff mientras que otros disfrutan sabor de la carne más abundante. Sea cual sea su preferencia, siga los fundamentos aquí sobre cómo hacer que la carne de los tallarines y lea los consejos adicionales para más alternativas.

Instrucciones

1 Eliminar el exceso de grasa de la carne de vacuno. carne de vacuno cubo de una pulgada de espesor y cortar la carne de vacuno contra la corriente. Temporada generosamente con la temporada italiana, estación de combinación (o el ajo, la cebolla en polvo, sal y pimienta). Dejar de lado.

2 Tome una bolsa grande de plástico o placa y añadir la harina, la sal y la pimienta y el dragado de res en cubos, recubriendo la ligera.

3 ternera ligeramente dorados por todos los lados a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, en una sartén grande precalentado con mantequilla, ajo picado y la cebolla. No cocine. La carne cruda tiene que cocer a fuego lento con la salsa para darle sabor. Retire la carne de vaca de la sartén y dejar goteos. Ligeramente las setas rehogar si es fresco.

4 Añadir fresca o caldo de carne preparada, de 1/2-paquete de mezcla de sopa de cebolla, Worcestershire y la hoja de laurel. Añadir el vino si se desea. Devolver la carne de vacuno a la cacerola y cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna y casi hecho, alrededor de 20 a 30 minutos.

5 Mezclar la harina o almidón de maíz con 1/4 taza de agua

fría. Agitar o mezclar agente espesante hasta que esté suave. Añadir poco a poco la mezcla de harina a la carne y el caldo. Agitar suavemente hasta obtener una consistencia fina salsa es visible. Suba el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos sin cubrir, hasta obtener la consistencia deseada. Carne de vaca y salsa de tallarines se espesa al ponerse de pie.

6 Agregue la crema agria o crema de champiñones, si se desea y el calor en todas partes.

7 Cocinar los tallarines de huevo al dente según las instrucciones del paquete. Extraer los fideos del fuego y añadir la mantequilla suficiente para cubrir ligeramente. ajo en polvo y perejil es opcional.

8 Servir la carne de vaca y fideos en caliente con un poco de pimienta molida, ensalada y pan de ajo.

Consejos y advertencias

• Prueba de gusto la mezcla de caldo de carne a mitad de cocción. Si no va a agregar la crema agria o sopa, agregar 1/2 taza de caldo de verduras o agua si es demasiado salada. Si es demasiado blanda añadir más mezcla de sopa de cebolla o aroma de carne de res al gusto.
• Trate de carne en lugar de fantástica carne de fideos. filete de la tirada o solomillo, así como cortes es más caro, son buenas alternativas.
• Preparar la carne de fideos en una olla de cocción lenta para obtener resultados fáciles y sabrosas. Cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas. Dore la carne primero, e incluyen todos los goteos. Cocine la pasta por separado.