Cómo tostar arroz integral

El arroz integral, naturalmente, tiene un sabor a nuez, sano, pero puede el sabor tostando que antes de cocinarlo. El proceso añade un extra de cinco minutos para el tiempo total de cocción, sino que mejora el sabor aún más. Use arroz integral tostado del mismo modo que el arroz cocido - en frituras, guisos, o incluso para el desayuno con leche y miel.

Instrucciones

1 Fundir una palmada o dos de mantequilla en una cacerola. También se puede utilizar una cantidad equivalente de aceite de oliva o de canola, o un par de aerosoles de aceite en aerosol de aceite. Elija una olla que es lo suficientemente grande como para contener tanto el arroz y el líquido, por lo que puede brindar el arroz y cocinar en la misma sartén.

2 Mezcle en el arroz y cocinar durante tres a cinco minutos a fuego medio o hasta que tenga un olor a nuez tostada. Revuelva de vez en cuando para que no se queme. Añadir un poco más de grasa, si la sartén parece seca y ver el arroz con cuidado. Si se cocina demasiado tiempo, puede tomar un sabor a quemado, amargo.

3 Verter el agua, caldo de pollo o de verduras sobre el arroz tostado. Llevar el líquido a fuego lento y colocar una tapa sobre la olla. Cocine a fuego lento a fuego medio-bajo durante 25 a 35 minutos, o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.

4 Retirar el arroz del fuego y deje reposar cubierto durante cinco minutos antes de esponjar con un tenedor.

Consejos y advertencias

• Añadir cubitos cebolla, zanahoria, apio, cebolla, tocino o nueces a la mantequilla como tostar el arroz integral, junto con una cucharada o dos de los ingredientes fat.These se vuelven sensibles y añadir sabor y textura al plato.
• Utilizar el arroz integral en lugar de arroz blanco siempre que sea posible. El arroz integral es un grano entero, mientras que el arroz blanco ha sido procesado para quitar la cubierta de salvado nutritivo. Un estudio de 2010 de la Universidad de Harvard encontró que los hombres y mujeres adultos que consumían dos porciones de arroz integral por semana redujeron su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un 10 por ciento, en comparación con las personas que comen arroz integral menos de una vez al mes. Los participantes del estudio que comieron arroz blanco cinco veces por semana o más eran casi un 20 por ciento más probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 que aquellos que comían arroz blanco menos de una vez al mes tipo.
• El arroz integral puede ser complicado para cocinar. La mayoría de las instrucciones exigen arroz integral 1 parte a 2 partes líquidas. Si usted ha tenido resultados satisfactorios con arroz integral, trate de cocinar con más líquido. Después de tostar el arroz, por 1 parte de arroz añadir a hasta 6 partes de agua - similar a las proporciones que tendría que utilizar para la cocción de la pasta. Cocine a fuego lento durante 30 minutos más o menos hasta que el arroz esté tierno. Escurrir el arroz y devolverlo a la olla con un poco de agua en ella. Deje que se vapor durante unos minutos y luego se la pelusa.