Los alimentos que se congela bien
Congelación de alimentos no sólo es conveniente, sino que también es una manera segura para comer. Sin embargo, no hay nada más frustrante que la congelación de una comida hecha en casa, sólo para descubrir semanas después de que su sabor, textura y seguridad de los alimentos en general se han visto comprometidos. Los alimentos que se congelan bien son las carnes, aves, pescado, pan, mantequilla, frijoles y arroz. Los alimentos que no se congelan particularmente bien incluyen aquellos que contienen almidón de maíz, gelatina, melón, merengue o crema pastelera.
Los alimentos que se congela bien
Cualquier carne o ave se congela bien, pero las carnes crudas se congelan mucho mejor en el largo plazo que los cocinados. La razón detrás de esto es que la carne cruda no se seque o llegar a quemar el congelador tan pronto como la carne cocida. Congelador quema se produce cuando un alimento congelado se daña por la deshidratación; aunque la comida es todavía seguro para comer, quemaduras del congelador pueden tener un aspecto antiestético. Otros alimentos que se congelan bien son el pescado, pan y productos de panadería (como pasteles, rosquillas, tartas y galletas) frijoles, arroz y mantequilla.
Alimentos que cambia cuando congelado
Algunos alimentos son seguros para congelar y se congelan bien, pero el cambio en la textura y el sabor de una vez descongelados. Las verduras y frutas, por ejemplo, tienen un contenido muy alto de agua y se ablandan y sabor empapada cuando se descongela después de la congelación. pastas congeladas se dirige también empapado, y cualquier pasta congelada en una salsa absorbe el líquido y reduce su contenido. Los alimentos fritos pierden su textura crujiente cuando se congela y el queso se vuelve quebradiza y difícil de cortar una vez descongelado.
Los alimentos que no se congelan bien
Algunos alimentos simplemente no se congelan bien en absoluto, y que pueden comprometer seriamente su sabor, textura y apariencia. verduras muy acuosos como la lechuga, apio, rábanos y pepinos se vuelven acuosas y blanda; la gelatina también llora y pierde su contenido de agua cuando se descongela. artículos basados en productos lácteos tales como natillas, pudín de crema y mayonesa separada, y merengues se hacen difícil y correoso. Otros alimentos que no se congelan bien incluyen los melones, el almidón de maíz y los huevos en sus cáscaras.
frescura de los alimentos
La congelación se utiliza a menudo para mantener la frescura de un alimento, por lo que no pierde su sabor fresco con el tiempo. Por ejemplo; congelar el pescado se suspende de frescura hasta que se descongeló y se utiliza de nuevo. La congelación no mejora la frescura de los alimentos, ya que sólo puede mantener su frescura actual, por lo que debe congelar los ingredientes tan pronto como usted los compra para asegurarse de que la comida es tan fresco como sea posible cuando se come más tarde. Alimentos congelados cerca de su fecha de caducidad consumir podría sabor rancio y se estropeó cuando se descongela.