Consejos sobre hornear pan integral

No sólo se puede hornear su propio pan a ahorrar dinero, sino que le permite crear algo desde cero y sin las sustancias químicas que se encuentran a menudo en los alimentos comprados en la tienda. Mediante el uso de la harina de grano entero para su cocción, se puede hacer el pan que tiene más valor nutritivo, lo que significa que es más saludable para usted y su familia. Sin embargo, debido a la harina de grano entero puede ser un poco difícil de trabajar, es muy útil para aprender algunos consejos sobre la elaboración de pan de grano entero.

Almacenamiento adecuado de Harina

Al hornear pan con harina de grano entero, el concepto más importante a recordar es el correcto almacenamiento de la harina. Debido a que el grano entero contiene todo el núcleo del trigo, así como germen de trigo, que contiene un mayor nivel de aceite insaturado que la harina de trigo regular. Como resultado, la harina tiene que ser almacenado, ya sea en el congelador o en el refrigerador dentro de un recipiente hermético. Si la harina integral no se almacena de esta manera, la harina va a ir rancio y no duran tanto como debería.

Gluten

La clave para un pan con levadura muy bien cuando se cocina con grano entero es la adición de gluten. Usted puede comprar gluten en la tienda de alimentos saludables o en el supermercado regular. Busque una caja o bolsa etiquetada "Gluten de trigo vital." Mediante la adición de gluten de la harina integral, se puede crear una masa que es más elástica y se levantará con más éxito que sin el gluten añadido. Almacenar el gluten en la nevera dentro de un recipiente hermético.

Levadura

almacenamiento y uso de la levadura adecuada es crucial a la hora de hornear el pan integral. Al igual que el gluten y la harina, la levadura necesita ser refrigerado y mantenido en un recipiente hermético. Esto evitará que la levadura fresca por más tiempo, y mantenerlo en estado latente hasta que lo necesite. La levadura fresca funciona mejor. Prueba de levadura que ha almacenado un tiempo poniendo un poco en un recipiente con agua tibia y añadir un poco de azúcar. Si se empieza a formar espuma, a continuación, la levadura es todavía activo. Cuando se agrega la levadura con el agua, el agua debe estar alrededor de 100 a 101 grados F.