Cómo vestir un cangrejo suave de Shell

Cangrejos rutinariamente se despojan de sus cáscaras duras a medida que crecen. Un frágil cáscara, blandos se desarrolla debajo de la cáscara dura. Como las grietas de paredes duras y afloja, el cangrejo deja atrás, revelando un nuevo shell, suave. Cangrejos en su estado de concha blanda son especialmente buscados por los cangrejeros y restaurantes por su sabor y porque la cáscara suave es comestible, haciéndolos mucho más fácil de comer que los cangrejos de caparazón duro. Sin embargo, todavía tienen que ser vestidos cangrejos de caparazón blando.

Instrucciones

Vestir cangrejos Soft Shell

1 Levantar cada lado de la gran concha, superior y raspar o cortar las branquias flecos blanquecinas con un pequeño cuchillo o unas tijeras.

2 Retire la boca y los ojos del cangrejo de concha blanda cortando directamente detrás de ellos en una línea recta con tijeras de cocina.

3 Aplique presión en la carcasa superior cerca de las piernas de expulsar a los sacos biliares.

4 Retire los órganos internos mediante el raspado hacia fuera con un pequeño cuchillo a través de la abertura por donde los ojos y la boca eran, o levantando la cubierta superior y la eliminación de los órganos con un tenedor.

5 Entregar el cangrejo de concha blanda, cortar la base de su delantal (abdomen) más cercana a las patas traseras y despegarlo.

6 Limpiar la arena y la suciedad de la cavidad del cuerpo de un enjuague con agua fría.

7 Preparar inmediatamente o envuelva en plástico, rodear con hielo y almacenar en el refrigerador hasta por 48 horas.
Vestidos cangrejos suaves de Shell también pueden ser envueltos en varias capas de plástico y congelados por hasta seis meses.

Consejos y advertencias

• Trabajar con rapidez mientras se viste cangrejos vivos a fin de minimizar sus molestias. Una forma más humana que vestir cangrejos vivos es que los adormecerá en la inconsciencia, colocándolos en agua con hielo durante cinco a 10 minutos antes del inicio de vestir o de la eutanasia a los cangrejos directamente antes de vestirse por la conducción de un cuchillo o un punzón a través de la parte posterior de la cabeza del cangrejo (justo por debajo de su área de la boca, mientras que el cangrejo es en su parte posterior). Congelado cangrejo de concha blanda se debe descongelar en agua fría antes de vestirse.