Cómo hacer fácil estupendo húmedo salmón

El salmón es un pez fabuloso que se puede preparar en una variedad de maneras. Puede ser escalfados, a la plancha, al horno, salteado e incluso se puede comer crudo. Las claves para hacer salmón húmedo son la frescura, la temperatura y tiempo de cocción. El salmón es una deliciosa y nutritiva; se carga con ácidos grasos omega-3, que el funcionamiento del cerebro ayuda y pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Instrucciones

1 Comprar salmón fresco. Asegúrese de que el salmón viene de un mercado de confianza. Salmón nunca debe oler a pescado sino que debe llevar el olor del agua de la que fue capturado. Fresca y limpia, aunque a partir de una fuente de agua dulce, salobre si de un océano. Debe ser elástico al tacto y no tienen manchas o decoloración. El salmón fresco es casi rojizo en la tonalidad.

2 Preparar el salmón para el éxito. Hay un número de maneras que usted puede hacer con éxito este. Utilice un adobo de su elección para sellar la humedad. escalfar suavemente el salmón en caldo de pescado, que infundirá sabor adicional y aumentar la humedad inicial. Por último, se puede cocinar el pescado congelado desde que se suma a sólo unos minutos de tiempo de cocción, pero ayuda a mantener la humedad.

3 Haga girar el calor para dorar en el sabor. Al igual que muchas proteínas, abrasador puede ayudar a atrapar la humedad. El salmón es delicada y sólo tarda 30 segundos para dorar a fuego alto. Una vez sellado, cocinar el pescado a fuego indirecto.

4 Utilizar una tabla de cedro. Colocar el salmón en una tabla de cedro que se han empapado en agua durante al menos dos horas. El tablón mantiene el calor lejos de los peces, disminuyendo la posibilidad de que se sequen.

5 Evitar que se pase. Salmón continúa cocinándose incluso después de la eliminación de la fuente de calor. Paro de cocción cuando el pescado está todavía rosa en el medio. Mientras descansa los jugos redistribuirá y completar la cocción. El salmón es más húmeda cuando el centro todavía tiene un tono rosado. El tiempo de cocción depende del grosor; utilizar seis minutos por pulgada de pescado como una guía.

Consejos y advertencias

• Mantener la piel del salmón cuando se cocina. El sabor en en la superficie de los peces es profundo y se sumará riqueza al paladar.
• La simplicidad es la clave con salmón. Una aplicación sencilla de mantequilla, sal y pimienta puede hacer un plato de gran sabor, si el pescado es fresco y se cocina correctamente. Un poco de limón recién exprimido en la parte superior también proporciona un buen sabor equilibrado.
• Salmón tiene un gran sabor natural que puede ser fácilmente enmascarado por un adobo. Tener cuidado de utilizar un adobo luz y no más de usarlo.
• Si utiliza el cedro, asegúrese de que no hay productos químicos conservantes de la madera. tablones especializados y seguros se pueden encontrar en la mayoría de tiendas de cocina o en cualquier lugar se vende salmón.