Cómo congelar sin procesar del espárrago

El espárrago es un vegetal perenne en forma de lanza crecido durante los meses de primavera y verano. Es baja en calorías y alta en vitaminas A y C, así que tiene una adición nutritiva a su dieta. Si su jardín rindió más de espárragos que se puede comer de inmediato, o comprado demasiado en la tienda, se puede congelar algunos para disfrutar durante los meses de invierno. Para obtener el mejor sabor y la textura, elija lanzas tiernos y les blanquear antes de la congelación.

Instrucciones

1 Enjuague el espárrago fresco con agua fría para eliminar la suciedad. Con un cuchillo afilado, corte 1 pulgada de la parte inferior de los tallos, los cuales tienden a ser duro.

2 Cortar los tallos de espárrago para acomodar el tamaño de los recipientes para congelar o bolsas de almacenamiento.

3 Hervir una olla grande de agua. Blanch pequeños tallos de espárrago de dos minutos, lanzas medio de tres minutos, y grandes lanzas de cuatro minutos. Llenar un recipiente grande con agua helada y permiten que las lanzas blanqueadas en remojo en ella durante cinco minutos para detener el proceso de cocción.

4 Escurrir las lanzas en un colador sobre un fregadero. Transferir los espárragos en contenedores de almacenamiento de plástico rígido, o de servicio pesado bolsas de plástico para congelar. tapas herméticas de prensa sobre los recipientes firmemente, o sellar las bolsas de forma segura.

5 Almacenar los espárragos en un conjunto congelador a 0 grados F, o por debajo, de 12 a 18 meses.

Consejos y advertencias

• Etiquetar los recipientes o bolsas con trozos de cinta congelador que ofrecen la fecha de almacenamiento.