Cómo cocinar el pollo Piccata

Piccata de pollo, que consiste en pollo cocinado con chalotes, ajos, alcaparras, limón, mantequilla y aceite de oliva, es muy querido en los Estados Unidos. El término "Piccata" italiano se refiere a la alimentación que ha sido cortado, salteada, y servido en una salsa que contiene limón, el perejil y la mantequilla. La versión original de este plato, ternera Piccata, es igualmente delicioso.

Instrucciones

1 Encerrar el pollo en una bolsa hermética de plástico y golpear con un mazo para carne hasta que se aplana a 1/4 de pulgada de espesor. Grieta huevo en un bol y batir con un tenedor.

2 Cubra el pollo con una fina capa de harina, y la inmersión en el recipiente de huevo batido.

3 Mezclar el pan rallado, sal y pimienta. Rollo de pollo en la mezcla hasta que se recubre de manera uniforme.

4 Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande y cocine el pollo durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que se dore. Retire el pollo y añadir chalota picada a la cazuela. chalotes Cook por varios minutos hasta que se vuelven transparentes. Agregar el jugo de limón, alcaparras, ajo fresco picado, el caldo de pollo y el vino blanco a la sartén. Cocine a fuego lento durante unos minutos para permitir que los diferentes sabores se mezclen entre sí.

5 Coloque el pollo de nuevo en la salsa y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Degustar el pollo periódicamente, y si le gustaría que le permite absorber más sabores, que le permita seguir a fuego lento, a fuego muy bajo, para un máximo de 45 minutos.

6 Sirva el pollo con rodajas de limón en rodajas y hojas de perejil como guarnición.