Cómo cocinar Fettuccine Alfredo

Lleva el nombre del chef que creó por primera vez, Alfredo es una salsa a base de crema blanca preparada reduciendo lentamente los ingredientes hasta obtener una consistencia más espesa. Innumerables recetas están disponibles, cada uno con diferentes grados de dificultad. Por lo general, las recetas más complicadas requieren más tiempo para preparar y hacer participar a los sabores más complejos. Sin embargo, una receta sencilla puede rendir una comida igualmente agradables. Es simplemente una cuestión de preferencia, habilidad y tiempo disponible. Alfredo se sirve típicamente con pasta fettuccine, pero es delicioso en muchos entornos diferentes. Trate de usar la salsa para cocinar la pizza, o servir como salsa para ir con pan tostado italiano.

Instrucciones

1 Combine la crema de leche batida, mantequilla, ajo picado, el condimento italiano, y sal y pimienta al gusto en una cacerola mediana.

2 Coloque la cacerola a fuego medio. Deja al descubierto, y revolver de vez en cuando. Permitir que la temperatura se eleve a fuego lento suave. No deje que hierva la salsa con fuerza, ya que se quemará. Ajuste la temperatura según sea necesario.

3 Llenar una olla mediana o grande con agua caliente, y se calienta a ebullición.

4 Agregar 13 a la 14 oz fettuccine, aceite de oliva (que mantiene la pasta se peguen entre sí, una vez escurrido) y un poco de sal al agua. Tapar la olla, pero agitar periódicamente. Cocinar al dente, un poco más de 10 minutos.

5 Mezclar quesos rallados junto a fondo, y poco a poco añadirlos a la salsa en incrementos pequeños (aproximadamente una cucharada.). Revolver continuamente a medida que agrega poco a poco el queso. Es importante ser paciente, ya que agregar el queso demasiado rápido crea una textura arenosa Alfredo debido al queso sin fundir. Repita este proceso, mientras que la pasta se reduce.

6 Escurrir la pasta al dente en un colador o tamiz. Añadir una pequeña cantidad de aceite de oliva, y se agita, si es necesario, para mantener la pasta se pegue. Ponga a un lado en un recipiente para servir cubierto.

7 Retire la salsa Alfredo del calor una vez que se ha reducido a la consistencia deseada - debe ser espesa y cremosa con una textura suave.

8 Vierta la salsa sobre la pasta y mezclar uniformemente. No añadir demasiado Alfredo, debido a su rico sabor. Es posible que tenga más salsa restante.

Consejos y advertencias

• Si usted no tiene la pasta fettuccine, considerar una alternativa. Pasta y salsa pares son importantes a considerar al hacer una comida. la pasta fina, tales como cabello de ángel o espaguetis, no están destinadas a las salsas de crema, ya que no se aferran a, o absorber tanta salsa. Considere el uso de pasta de cinta de corte o tipos de nervios y huecos, tales como linguini o penne.
• Si tiene problemas para cocinar pasta, pruebe este truco entretenido para juzgar cuándo se hace. Quitar un solo tallarines de la olla, y echarlo en una superficie lisa, tal como una puerta o ventana del gabinete. Si se pega, se hace. Los niños disfrutan especialmente esta técnica.
• Considerar la adición de camarones o pollo salteado a la parrilla para el plato si desea agregar proteínas. Sólo tiene que añadir la carne cocida después de mezclar la salsa con la pasta.