Cómo curar hojas de la uva

Dolmades son pequeñas parcelas de arroz de grano largo, piñones y condimentos envueltos en una, hoja curada tierna uva. Antes de hacer este plato popular del lado griego, debe saber cómo seleccionar, preparar y almacenar potencialmente hojas de parra. Se puede usar cualquier variedad de hoja de uva, con tal de que es fresco de la vid, de tamaño mediano, tierna y en buenas condiciones.

Instrucciones

1 Cortar un zarcillo zarcillos o fuera de la final de una vid de uva con las tijeras. Clip de las hojas de tamaño medio en el mejor estado cerca del final de la vid con las tijeras. Cortar los tallos de las hojas.

2 Enjuague las hojas completamente pero con suavidad, en el recipiente lleno de agua fresca. Escurrir y enjuagar las hojas de nuevo.

3 Pila de las hojas de mayor en la parte inferior a la más pequeña en la parte superior. Pila de aproximadamente 25 hojas en cada grupo.

4 Rollo de la pila y atarlo en el centro con el hilo de coser.

5 Hervir el agua en la olla en la estufa. Añadir sal al agua.

6 Sumergir un solo paquete en el agua salada hirviendo con unas tenazas. Retirar inmediatamente y deje enfriar. Repita inmersión con cada paquete individualmente.

7 Preparar dolmades inmediatamente, o poner los paquetes refrigerados en bolsas de congelación para su almacenamiento en el congelador.