Cómo cocinar rellenos de caramelo para Cookies

Hay más de una manera de hacer la salsa de caramelo, pero si quieres un caramelo para untar puede utilizar para las galletas de llenado, debe ser espesa y cremosa a temperatura ambiente. salsa de caramelo básica que se derrita el azúcar, aunque muchas recetas indican que el azúcar se disuelva en el agua. Para un caramelo más grueso que es untable, tendrá que añadir la mantequilla y la nata. El relleno de caramelo resultante debe ser lo suficientemente gruesa para que se mantenga firme en una cuchara sin gotear, pero lo suficientemente suave para untar en emparedados de galleta y entra en bolsas de pastelería para llenar la mitad de las galletas ahuecados.

Instrucciones

1 Calentar la mantequilla en una cacerola grande, de fondo grueso a fuego medio hasta que se derrita. Agitar el azúcar en la mantequilla fundida, así como jarabe de maíz, mientras se agita constantemente. Use 2 tazas de azúcar por cada 1 taza de mantequilla derretida y 2 cucharadas de jarabe de maíz.

2 Se agita la mezcla constantemente por unos 5 a 8 minutos, hasta que adquiera un color caramelo oscuro. Poco a poco agregue 1 taza de crema de leche. Continúe revolviendo hasta que la mezcla esté suave.

3 Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco, a continuación, colocar el caramelo en el refrigerador para enfriar y permitir que se espese y que lo hicieran para untar.

Consejos y advertencias

• El caramelo se endurece después de varias horas en el refrigerador. Dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora para llegar a ser untable de nuevo cuando esté listo para llenar sus cookies.
• Evitar subir el calor para acelerar el proceso, ya que el caramelo se quema muy fácilmente.