Cómo hacer yogurt de cabra

Si usted es intolerante a la lactosa, es probable que no pueda disfrutar de la relajante tratamiento de yogur lácteo tradicional. El yogur tiene muchos elementos beneficiosos - incluyendo vitaminas, calcio y enzimas - que ayudan a la digestión. A diferencia de la leche de vaca, leche de cabra produce alimentos que tiene un sabor más rico y textura más cremosa. Siguiendo esta receta, también puede ser capaz de proporcionar a su familia con un aperitivo que está libre de sabores artificiales, conservantes y aditivos.

Instrucciones

1 Encuentra la leche de cabra. La leche de cabra no se encuentra normalmente en el departamento de productos lácteos de una tienda de comestibles. Si es así, que a menudo contiene aditivos y conservantes; los que deben ser evitados. Visita a una granja de cabras local o tienda de alimentos naturales para la compra de leche de cabra. También se encuentra en los mercados como Whole Foods.

2 Verter la leche de cabra en una olla grande de acero inoxidable. Calentar hasta que la temperatura llega a 185 grados Fahrenheit. Retírelo del calor. Deje que la leche se enfríe hasta que la temperatura alcanza los 110 grados Fahrenheit.

3 Añadir cultura. Un paquete de cultivos bacterianos secos se pueden comprar en cualquier tienda de alimentos orgánicos. Para asegurarse de que está agregando correctamente los cultivos bacterianos a la leche, siga las instrucciones que son específicas para el paquete individual. Remover con una cuchara de metal para evitar grumos.

4 Mantener la temperatura. Volver al fuego y agregue la leche de forma continua. Mantener la temperatura a 110 grados. Después de varios minutos, la leche empezará a espesar en una consistencia similar a la crema.

5 Añadir sabor. Si lo desea, añadir una cucharadita de vainilla 1/2 de puro o el extracto de almendra y su elección de fruta fresca. Relajarse antes de servir.

Consejos y advertencias

• El yogur elaborado con leche de cabra no tiene una vida útil larga. Se debe comer plazo de 3 días.
• Evitar la agitación de la mezcla con una cuchara de madera o de plástico, ya que pueden contener bacterias dañinas que podrían contaminar el yogur.