Etapas de la Semilla Mongo

semillas Mongo, más comúnmente conocido como frijol mungo, son ampliamente cultivadas en la India, el sudeste de Asia, África, Australia y Filipinas. Se utilizan generalmente en la cocina en granos secos similares a las lentejas, o comido como brotes frescos. Mongo semillas son ricas en proteínas, calcio y vitaminas A y B. Se tarda entre dos y seis días de una semilla para germinar mongo totalmente, pero se pueden comer antes de esto dependiendo de su preferencia.

Etapas 1 y 2

Las semillas mongo se sumergen en agua durante ocho horas, lo que hace que se hinchen. Las semillas que no están hinchados después de ocho horas se pueden quitar. Durante la etapa 2, las semillas se retiran del agua, se escurren y se colocan en un nuevo contenedor de germinar. Las semillas hinchadas comienzan a germinar y las puntas de nuevos brotes comienzan a romper a través de la pared de la semilla. Esto toma alrededor de 24 horas. Durante las etapas 2 a 6, las semillas o bien se rocía con agua o enjuagados y escurridos cada 8 a 12 horas para mantener la humedad.

Etapas 3 y 4

En la etapa 3, las semillas germinan totalmente y los brotes crecen a entre 1 y 2 cm. Esto por lo general se lleva a cabo de dos a tres días después de la etapa 1. Los brotes se pueden comer en este punto o se dejan de brotar más. Etapa 4 se produce tres a cuatro días después de la etapa 1 y aumenta la longitud de los brotes a entre 2 y 3 cm.

Etapa 5 y 6

Después de cuatro a cinco días de remojo, los brotes se han alcanzado una longitud de unos 5 cm. En producción de semillas germinadas comercial, esta es la longitud estándar comercial, y las coles de ahora se puede vender o brotado aún más, dependiendo de la preferencia del consumidor. En la etapa 6, los brotes se dejan en remojo durante uno o dos días, durante los cuales alcanzan una longitud de hasta 9 cm.

Cosecha

Después de estar empapado y llegar a la etapa deseada de la germinación, las semillas pueden ser sacadas de su tubo de germinación y se lavan. Es posible que tenga que lavar tres o cuatro veces con el fin de quitar la cubierta de la semilla que todavía puede ser instalado en los brotes. Mongo brotes se pueden comer crudos o cocidos, servidos solos o en una variedad de platos.