Cómo hacer que los menús del restaurante
El diseño de un menú de un restaurante implica el análisis de la base de clientes, las recetas y los elementos que están en el menú, la fijación de precios y saber cómo presentar la información para animar al cliente para comprar la comida. Es importante fijar precios competitivos y mantenerse al día con las tendencias en los hábitos alimenticios. El diseño del menú se trata de la forma de comercializar su restaurante.
Instrucciones
1 Analizar por qué se está haciendo un nuevo menú. ¿Es un nuevo restaurante o hay cambios introducidos en el menú existente? El trabajo en el menú con el chef propietario o restaurante. Esto le ayudará a llegar a conocer los detalles del nuevo menú.
2 Establecer el tipo de menú sea necesario. Determinar qué tipo de menú que necesita de los tipos de artículos de comida que se sirve como comida italiana, francesa o rápido. menús de conveniencia requieren nombres pegadizos para el entrante y descripciones cortas. restaurantes gourmet menús necesitan un resumen descriptivo pegadiza de los ingredientes utilizados y la descripción de los métodos de cocción. syle de un menú debe coincidir con los clientes servidos. Ya sea elegante o simple, cualquier diseño de menú que es fácil de seguir es mejor que desordenada y difícil de leer.
3 Determinar las características demográficas de la restaurante o que el menú está dirigido a. Puede ser niños, adolescentes, adultos con un alto ingreso, o incluso las parejas de edad avanzada que tienen un presupuesto ajustado. Esto determinará el menú de color, diseño, estilo de fuente y cómo se escriben las descripciones de los alimentos. Sea consistente en su diseño y adaptarlo a los clientes que desea servir.
4 Estudiar el menú actual restaurante y descubrir lo que los 5 o 10 primeros platos son y por qué. Determinar si el menú necesita algunas secciones nuevas para otros clientes como "corazón sano" o elementos "bajo en grasa". Clasificar los alimentos por los ingredientes principales o estilo de cocina. Siempre obtener la aprobación del chef o propietario antes de añadir nuevos elementos. Mantener los más vendidos cerca de la parte superior del menú, donde los clientes pueden encontrarlos. Coloque los alimentos en forma secuencial con aperitivos en primer lugar, a continuación, sopas, ensaladas y entrantes, seguido de postres y bebidas consumidas en la parte inferior.
5 Fijar los precios del menú de comparación de compras con restaurantes similares o averiguar si ya están establecidos por el restaurante. Añadir fotos y gráficos de buena calidad para poner de relieve los elementos de menú y llamar la atención al cliente a elegir ciertos artículos. Mantenga sus gráficos de menú consistente y ordenada.
6 Preparar una maqueta con el diseño y el menú antes de llevarlo a la impresora. Piense en una atractiva cubierta de buen diseño para el menú. Obtener la aprobación para el diseño y la redacción antes de imprimir el menú del dueño del restaurante o cocinero.
Consejos y advertencias
- Usted debe analizar o actualizar su menú cada año. Analizar sus mejores recetas y determinar qué artículos se están vendiendo o traer en los beneficios y cuáles no lo son. Eliminar aquellas que no aportan un beneficio.