El tofu al vapor puede ser congelado para su uso posterior?

tofu al vapor es un alimento fácil de almacenar para su uso posterior, y se mantiene en el congelador durante casi medio año. El queso de soja puede ser al vapor y se congeló en grandes bloques o en cubos y se congeló en porciones. Sin embargo, la congelación de la tofu hace cambiar su textura, como la acción de enfriamiento hace que el queso de soja para separar del agua en el alimento. La textura se vuelve más carne y más masticable, fácilmente tomando adobos y condimentos.

Selección del queso de soja

Elija tofu firme o extra firme para cocer al vapor y la congelación, ya sea como aguanta bien en el proceso de cocción y la preservación. tofu y medio son mucho más suave y más difíciles de manejar y tienden a desintegrarse cuando al vapor. Cocer al vapor el queso de soja según la receta y dejar que se enfríe un poco antes de la congelación de modo que sea más fácil de manejar.

Congelación

Cortar el tofu al vapor en las piezas de tamaño que va a utilizar, ya que es más fácil hacer esto antes de la congelación. Escurrir el tofu a fondo para que no dejó ningún líquido en o sobre el tofu y colocarlo en una bolsa de congelador segura, presionando todo el exceso de aire. También puede almacenar el queso de soja en un recipiente congelador, siempre que el queso de soja no está expuesto al aire dentro de la conrainer; de lo contrario el tofu puede obtener quemaduras por congelación. Puede almacenar el queso de soja en el congelador por hasta 5 meses antes de descongelar y recalentar.

Recalentamiento

Descongelar el queso de soja al vapor si se ha congelado en un bloque entero, colocándolo en un refrigerador, ajustado a 40 grados Fahrenheit o menos, durante la noche. tofu congelado que ha sido picada previamente al almacenamiento puede ser recalentado directamente. Colocar en una sartén caliente y cocine por 5 a 8 minutos hasta que se dore y se caliente por completo, en un horno a 350 por 8 a 10 minutos hasta que esté caliente, o en el microondas, cubiertos, durante 3 a 5 minutos. El tofu también puede ser al vapor de nuevo durante 4 a 5 minutos, hasta que se caliente.

consideraciones

Cocer al vapor tofu añade agua a la cuajada de soja mientras se cocina. Al descongelar el tofu al vapor que ha sido congelado, esta agua se escurra de forma natural. Sin embargo, para que sea aún más esponjoso y permitir que se absorba más sabor, exprima el exceso de agua, ya sea colocando el queso de soja entre dos placas, con el mayor peso, o entre las manos, aplicar una presión firme con las manos. Si vapor o cocer a fuego lento tofu por segunda vez después de la descongelación, utilice un líquido con sabor, tal como caldo o vino, para darle más sabor.