Cómo cocinar un asado de lomo

solomillo de ternera, también llamado ojo filete, es un corte de carne tomada desde el lomo de una vaca. solomillo de ternera se considera una carne de alta calidad y es la pieza de la que se toma filete mignon. Solomillo es un corte suculenta que requiere menos tiempo de cocción en comparación con otras carnes. Torrefacción produce un lomo con un exterior ligeramente crujientes con la carne lo suficientemente suave para ser cortado con un cuchillo de mantequilla. Para cocinar un lomo de carne asada, necesita condimentos básicos y menos de una hora de sobra.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Colocar una sartén a fuego medio en la estufa.

2 Frote la parte exterior del lomo de res con una fina capa de aceite de oliva. Espolvorear la sal de ajo y pimienta negro sobre la superficie de la carne al gusto.

3 Coloque la carne en la sartén precalentado y dorar cada lado durante 1 minuto. Retirar la carne de la sartén y colocar en una bandeja para hornear. Pegarse un termómetro de carne apta para horno en el centro de la carne.

4 Coloque el recipiente para pan en el horno, sin tapar. Hornear un lb-2-a-3. asar durante 35 a 40 minutos y a-lb-4-a-5. asar durante 45 a 50 minutos.

5 Compruebe el termómetro de carne, sin necesidad de retirar el asado del horno, cuando el tiempo de cocción es de hasta. La temperatura interna debe ser de al menos 135 grados Fahrenheit, ideal para una carne asada rara. Continuar la cocción hasta que la temperatura interna alcance su nivel deseado de cocción. La temperatura ideal para el medio raro es de 140 grados, 145 grados mediano y bien hecho 150 grados.

6 Retire la carne del horno y se deja reposar durante 10 a 15 minutos. La carne continuará cocinando ya que descansa. Rebanada y sirva caliente.

Consejos y advertencias

• Deje solomillo de ternera asada a la temperatura ambiente antes de la cocción, y antes de refrigerar sus sobras.