Cómo comer las vainas de rábano
La mayoría de los rábanos se cultivan por sus raíces comestibles, que pueden ser leves o picante y se comen crudas o cocidas en una variedad de cocinas. Las vainas de semillas de rábano también son comestibles, y una familia de rábanos - Raphanas caudatus, a menudo llamado "rábanos rata de cola" - se cultiva sobre todo por sus vainas de semillas. Estos son una planta de jardín fascinante, y disfrutaron de una notable boga durante el siglo 19. Tienen un sabor rábano picante cuando se comen crudos o ligeramente cocidos, y crecen más suave cuanto más tiempo se cocinan.
Instrucciones
1 Enjuague las vainas de rábano con agua fría en un colador. Permitir que las vainas se escurran durante cinco minutos, y secar ligeramente con una toalla de papel. Evitar el paso de los extremos de los tallos, si leñosa.
2 Añadir las vainas rábano crudo para ensaladas o platos de verduras frescas para la inmersión. Tienen un sabor rábano picante fresco con un calor distinto, pero con más complejidad que un rábano convencional. Ellos hacen un excelente papel para los verdes de sabor fuerte y vinagretas, y también se complementan quesos fuertes como el feta o de cabra.
3 Vapor las vainas ligeramente como guarnición, o Boll en una olla con agua y sal. vainas al vapor retienen el calor del rábano picante de vainas más duros, pero ambos se suavizarse ya que se cocinan más tiempo. Sirva caliente con mantequilla o fría con aceite de oliva y limón o una vinagreta ligera.
4 Sofreír las vainas en su propio como un plato, o añadirlos a su salteado de Asia preferida o pad Thai. Las vainas conservan gran parte de su sabor picante cuando ligeramente cocidos, por lo que una alternativa a los chiles leves en muchos platos.
Consejos y advertencias
- Recoger las vainas de semillas tan pronto como se llene, pero antes de que se seca y correosa. Las semillas se pueden desconchados de las vainas maduras y comidos por separado. Las semillas maduras son muy fuertes, y deben ser hervidos o al vapor para moderar su sabor. Se pueden añadir a un plato de guisantes hervidos o al vapor para una combinación de sabores interesantes.