Vs. mimbre Cestas de plástico de corrección
cestas de pruebas se utilizan para los panes durante el proceso de levantamiento. Las cestas permiten a la masa de pan a subir y tomar la forma de la cesta. Tradicionalmente, las cestas de pruebas están hechas de mimbre con forros de tela. La industria de la panificación se está moviendo junto con los avances tecnológicos mediante el uso de pruebas de cestas de plástico.
impermeabilización
Antes de la mezcla de levadura con otros ingredientes para formar una masa, la levadura debe ser probada activo porque la levadura muertos no fermentará. La fermentación libera gas de dióxido de carbono, causando masa suba. La levadura es a prueba en agua y una pequeña cantidad de azúcar. Si la mezcla de burbujas, la levadura es todavía activo y luego se puede utilizar para hacer la masa. El término "a prueba" también se refiere a una etapa de aumento de la masa. Tras la primera subida de la masa, que se perfora hacia abajo y se conforma en su forma final y se dispuso a subir por última vez. La subida final se conoce como prueba de imprenta.
Mimbre
cestas de mimbre, a menudo hechas de ramas de sauce, se han utilizado durante cientos de años. preocupaciones de hoy en día de salud mental han jugado un papel importante en la reducción del uso de cestas de mimbre en el mercado. cestas de madera se mantienen unidas con grapas metálicas que se oxidan. Mimbre tiene que ser lavado después de su uso y se secó en un horno durante 72 horas antes de que pueda ser reutilizado.
El plastico
cestas de plástico de pruebas han demostrado ser una alternativa económica y más higiénico para cestas hechas de madera. El plástico es fácil de limpiar y seco. Con un poco de polvo de harina, la masa de pan no se pegue a ellos. Deshilache no es un problema, por lo que no tendrán que ser reemplazados con tanta frecuencia como cestas de mimbre cestas de plástico. cestas de plástico de pruebas ahorrar panaderos tiempo, energía y dinero.
Grado de comida
plásticos de calidad alimentaria no se transferirá productos químicos del plástico para la comida depositada en ella. cestas de pruebas de plástico y otros recipientes hechos específicamente para los alimentos están hechos de policarbonato, poliéster o polietileno. El almacenamiento de los alimentos en este tipo de contenedor puede mantener los alimentos frescos por más tiempo así.
Reciclaje
Panaderías que producen grandes volúmenes de panes de diferentes formas y tamaños encontrarían la compra de cestas de corrección al por mayor más económico. Para el panadero casa, contenedores de reciclaje de grado alimenticio puede llegar a ser económica, así como interesantes. Formas y texturas de pan pueden variar en gran medida cuando se utiliza una variedad de contenedores para las pruebas. Sea creativo con el arte de la cocción, pero asegurar los contenedores y objetos que utiliza son de calidad alimentaria.