Cómo utilizar la cúrcuma en la cocina

cúrcuma molida es un elemento básico de la especia en muchas cocinas de las casas, y es fácilmente disponible en la tienda local de comestibles. La cúrcuma es un miembro de la familia del jengibre. Cuando se cosechan, su apariencia es similar a la raíz de jengibre fresco. Tiene un sabor amargo, picante se encuentra en muchos platos de la India Oriental, y aparece en los guisos de fuego y curry de las Indias Occidentales. Tiene una pulpa de color naranja brillante que se convierte en un color amarillo dorado cuando se seca. La cúrcuma también se conoce como azafrán de la India.

Instrucciones

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Incorporar la cúrcuma molida en masalas (mezclas de especias de la India) a los platos de sabor de curry. La cúrcuma se mezcla con el polvo de curry y pastas junto con otras especias, incluyendo el jengibre, la pimienta, el comino y cilantro. La cúrcuma y otras especias están en la parte superior de la estufa y luego se muele y se mezcla en el masala-asado seco.

2 platos de pollo temporada con cúrcuma molida. Se añade un sabor cálido, picante de la carne. Usarlo solo o combinar la cúrcuma con otras especias como un masaje en seco para la carne o mezclado con líquidos de cocción. Las aves de corral acabado tendrá un color amarillo dorado atractivo.

3 Utilizar cúrcuma molida en platos de verduras o con frijoles y lentejas para mejorar su sabor y añadir color. Se adapta bien a platos de patatas o coliflor. También agrega un sabor picante al curry de verduras.

4 cúrcuma molida sustituto en recetas que requieran azafrán o mostaza en polvo. La cúrcuma tiene un sabor más suave que cualquiera, pero impartirá el mismo color amarillo brillante a los alimentos. La cúrcuma es la sal principal que se utiliza en la preparación de la mostaza americana.

5 Trate de cúrcuma fresca en salsas y caldos para sopas. Preparar la cúrcuma fresca en la misma manera que el jengibre fresco, pelado de la fina piel exterior marrón y rallar la pulpa de color naranja brillante. cúrcuma fresca tiene un sabor más delicado que la variedad de planta. Use un pedazo de 1 pulgada de la cúrcuma fresca para cada 1/2 cucharadita. del suelo.

Consejos y advertencias

• la cúrcuma fresca deja una mancha de color amarillo brillante en cualquier cosa que entra en contacto con. Asegúrese de usar una cubierta protectora sobre la ropa cuando rejilla de la raíz.