Tipos de carne Tenderizadoras

Si el cocinero en la casa disfruta de cocinar la carne, una herramienta esencial de la cocina es un ablandador de carne. Hay una variedad de maneras de hacer la carne más tierna, pero utilizando una herramienta de ablandador de carne combinada con un adobo puede hacer que la carne la consistencia exacta el chef está buscando. Sin embargo, un cocinero no siempre tiene que utilizar las herramientas, ya que también hay ablandadores de carne líquidos.

Mazo para carne

La herramienta tradicional utilizada para ablandar la carne es un mazo para carne. El mazo de la carne se utiliza típicamente en carne deshuesada, especialmente la carne de aves de corte fino. mazos de carne por lo general tienen dos lados. Un lado tiene bordes estriados, que se utiliza para golpear y ablandar la carne. El otro lado a menudo es suave, que se utiliza para aplanar la carne.

Líquido Natural Ablandador de carne

Un ablandador de carne natural licuado es inodoro y sin sabor, por lo que se puede utilizar en conjunción con un adobo para añadir sabor. Contiene una enzima llamada papaína, que ablanda de forma natural de la carne. Ablandar la carne de esta manera también ayuda a reducir el tiempo de cocción, por lo que es un elemento conveniente tener en la cocina.

Ablandador de Jaccard

El ablandador de Jaccard no implica golpeando la carne con un mazo. Este ablandador es una herramienta de mano con múltiples cuchillas. Estas cuchillas crean canales delgados en la carne que permite que la carne a cocinar más rápido y absorber adobo mejor. Es una buena herramienta para usar con los cortes de carne de bajo costo, ya que mejora la calidad y el sabor.