Algas marinas como sustituto de la sal

Las algas son un sustituto de la sal baja en sodio para la cocina y servicio de mesa. No debe ser utilizado en la cocción, ya que no contiene las sustancias químicas necesarias para reaccionar con levadura ingredientes que ayudan en el levantamiento necesaria en la preparación de muchos productos horneados. A pesar de que las algas son mucho más bajos en sodio que la sal, contiene algunos porque se cultiva en agua salada.

Sabor

algas secas como un sustituto de la sal tiene un ligero sabor a nuez, además de su esencia salada. Las algas son leves y da alimentos un sabor fresco. Debido a que es más baja en sodio y no yodada, el sabor no es tan intensa como la sal pura y no tiene los sabores amargos de la sal de mesa yodada cuando se usa en exceso.

Contenido nutricional

Las algas marinas son ricos en calcio, magnesio, potasio, cloro, azufre y fósforo. Su micro-nutrientes incluyen yodo, hierro, zinc, cobre, selenio, molibdeno, fluoruro, manganeso, boro, níquel y cobalto. plantas marinas, como el alga usada como un sustituto de la sal, tienen compuestos orgánicos llamados fitonutrientes que son saludables - y que faltan en las plantas terrestres. Debido a que las algas se seca para su uso como un sustituto de sal, estos minerales se concentran, lo que hace aún más saludable que comer algas frescas como un vegetal.

Tipos de algas

Kelp, fucus y dulse son tipos de algas se utilizan como sustitutos de la sal. Una combinación se utiliza a menudo cuando las algas se etiqueta y se comercializa como un sustituto de la sal. Estas algas específicas tienen el mejor sabor general algas suave cuando se utiliza como sustituto de la sal, y también se pueden utilizar como un vegetal si no se secan y en copos. Son típicamente consumen como verdura con apósitos y vinagres en ensalada de algas.

Proceso de secado

Alga marina debe ser secado y desmenuzado para ser utilizado como un sustituto de sal condimento. Cuando se seca algas se pierde alrededor del 90 por ciento de su peso total de la humedad que se evapora en el proceso de secado. El alga marina seca restante se tritura a continuación en escamas para ser usado en la cocina o para espolvorear por encima de los alimentos.