Cómo cocinar fresca del ruibarbo
En gran parte de los Estados Unidos, el primer signo fiable de la primavera no es la primera que llega robin en su césped. En lugar de ello, son los tallos y las hojas anchas de rubí del parche patio trasero de ruibarbo saltando a la vida bajo el sol más temprana primavera. La jugosa tallo es un vegetal, propiamente hablando, pero su sabor brillante, tarta le da un papel a frutas de postre de decisiones.
estofado de ruibarbo
El método de preparación más sencilla, simplemente guisa que el ruibarbo, la creación de un relleno suave y vívidamente rosa para pasteles o tartas. Vas a necesitar un poco de agua en la parte inferior de la cacerola, para proporcionar un poco de humedad hasta el propio jugo del ruibarbo comienzan a cocinar a cabo. El colorido tallos sólo necesitan de 15 a 20 minutos para cocinar abajo. Añadir el azúcar, una vez que comiencen a ablandarse, revolviendo hasta que el ruibarbo se derrumba en una textura blanda, viscosa y ligeramente espesa. Tendrá un sabor más dulce cuando se enfría, por lo que no sobre-azúcar en ella.
escalfados ruibarbo
La caza furtiva de su ruibarbo se basa en los mismos ingredientes básicos - agua, el azúcar y el ruibarbo - pero produce un resultado diferente. Vamos a usar más agua, cocer a fuego lento por primera vez con el azúcar para hacer un almíbar espeso. ingredientes aromatizantes adicionales, tales como especias y hierbas frescas, se pueden agregar para efectos específicos. Una vez que el jarabe está listo, deje caer en sus segmentos de tallo de ruibarbo. Llevar el jarabe de nuevo a ebullición, luego quitar la olla del fuego. Cubra y deje enfriar completamente las ruibarbo en su almíbar. Para obtener la mejor apariencia, seleccione tallos delgados con un buen color y un grosor uniforme.
asado ruibarbo
Asar el ruibarbo tiene un resultado similar, pero es más rápido y fácil, y tiene la ventaja añadida de concentrar el sabor del ruibarbo en lugar de compartirlo con el jarabe. Enjuague el ruibarbo con agua fría, a continuación, tirar con el azúcar y distribuyan de forma equilibrada - en una sola capa - de una o más bandejas de horno forrada de pergamino. Asar el ruibarbo a 400 grados Fahrenheit, bajo una cubierta suelta de papel de aluminio, durante unos 15 minutos. Dar a la sartén una buena sacudida, para asegurar que los jugos de encontrar y disolver cualquier resto de granos de azúcar, y el asado durante otros cinco minutos más o menos. Debe ser tiernas pero no blandas.
Esos tarts
ruibarbo guisado no es el más bonito de los rellenos de postres, pero los paquetes de un potente sabor. Cucharéelo sobre helado de vainilla, o capa en un plato con crema pastelera y crema batida, para un postre sencillo y fresco. ruibarbo guisado es también un excelente relleno para pasteles o pastas, ya sea por sí mismo o en su vinculación tradicional con fresas. Escalfados o ruibarbo asado añade el mismo sabor de alta intensidad, pero con el atractivo visual añadido. Utilizarlo como un complemento o guarnición con sus postres y pasteles favoritos. O los arreglos que ingeniosamente en tartas y tartaletas de aprovechar su belleza granate.