Cómo cocinar frito Bodi

Firme, ágil y apetitosa, conjuntos de textura Bodí, aparte de otras semillas de la vaina. A diferencia de las judías verdes y las habas de cera, que contienen hasta larga cocción a fuego lento e incluso estofado, Bodi convertir blanda cuando se cocina en un líquido demasiado tiempo, y hacerlo mejor cuando se fríe brevemente, que concentra su sabor y su textura deja intacta tensa. Puede cocer a fuego lento bodi durante unos minutos después de la fritura en una escasa cantidad de acciones, como lo haría con otros vegetales fritos con poco aceite, pero más que eso y se ven menos como el fresco, 1 1/2 pies de largo y de colores brillantes alimentos básicos de la cocina del Caribe que son, y las judías verdes en conserva más bien.

Instrucciones

Preparación

1 Enjuague el bodi con agua corriente fría y cortada en trozos de la longitud deseada. Se puede cortar en cualquier longitud, siempre y cuando se ajusten en la sartén.

2 Llene una olla con suficiente agua para cubrir los frijoles y llevar a ebullición. Coloque el bodi en el agua y que hierva por 30 segundos después de que el agua vuelva a hervir.

3 Retire el bodi con pinzas y colocarlos en un recipiente de almacenamiento de alimentos lleno de agua con hielo. Retire los granos después de que se enfríen y colocarlos en las toallas se sequen al aire mientras se calienta el aceite.

Freído en abundante aceite

4 Llene una olla ancha, de fondo grueso que mide 8 pulgadas de altura o más de la mitad de aceite de alta temperatura. Cualquier aceite de alta temperatura, tales como canola, soja y de cacahuete, para nombrar unos pocos, funcionará.

5 Calentar el aceite a fuego medio-alto y comprobar la temperatura en el centro de la misma con un termómetro sonda después de unos siete u ocho minutos. Subir o bajar el fuego para mantenerlo a una temperatura entre 350 y 375 grados Fahrenheit.

6 Bajar los granos en el aceite suavemente con una espumadera o un colador de araña. Freír el bodi hasta que se dore a lo largo de la costura y crujientes, unos tres o cuatro minutos.

7 Retire los granos del aceite y colocarlos en un plato cubierto con toallas de papel. Acariciar a bodi con toallas de papel y colocarlas en un bol. Sazone al gusto y revuelva para cubrir mientras está caliente.

salteado

8 Calentar una cucharada escasa de aceite en una sartén a fuego medio-alto.

9 Coloque el bodi en la sartén y sazonar al gusto.

10 Saltear los granos hasta que se caliente y se dore ligeramente, unos cuatro o cinco minutos.

Consejos y advertencias

• bodi fresca a veces son un poco floja y arrugada.
• Si acaba de recalentamiento bodi frito, colocarlos en una sartén sin dejar de frío. Ajuste la sartén a fuego medio-alto, añadir alrededor de 1 o 2 cucharadas de agua o caldo y cocinar hasta que el agua cuece a cabo.
• Añadir bodi para frituras y les cocinar con los otros ingredientes en stock e ingredientes aromáticos después de freír o saltear, o cocine a fuego lento en leche de coco de tres o cuatro minutos y luego rehogar para una interpretación rápida asiática.