Cómo curar de salmuera

Utilice una cura salmuera añadir un saque de salado. curado de salmuera es un proceso que encurtidos o conservas de alimentos. Típicamente, una salmuera es una solución simple de sal y agua. recetas más complejas incluyen el azúcar, hierbas o especias. curado de salmuera es una cura húmeda que se utiliza más comúnmente en Turquía.

Instrucciones

Preparación

1 Verter 6 tazas de agua y 1/8 taza de aderezo italiano en una olla grande. Llevar a fuego lento.

2 Después de 5 minutos de cocer a fuego lento, se apaga el fuego. Añadir 1 taza de azúcar y 1 taza de sal de mar. Se agita hasta que se disuelven.

3 Dejar que la cura salmuera se enfríe a temperatura ambiente. Colar el exceso de condimento italiano y sacarlo de la olla.

4 Coloque el pavo en la olla, sumergiendo todo el pavo en la cura de salmuera, que cubre todas las partes. Quitarlo después de 8 a 12 horas, y cocinar utilizando el método de su elección.

Consejos y advertencias

• La forma más común de cocinar un pavo salmuera-curado es por fumarlo. Fumar utiliza el calor en el rango de 200 a 250 grados F, que permite que el pavo para cocinar lentamente durante 5 a 6 horas.