Cómo hacer caramelo duro con jarabe

El jarabe de arce es el único ingrediente en esta receta. Dependiendo de la época de la cosecha y el grado de su jarabe de arce, su caramelo podría ser más oscuro o más cristalizada, pero aún así será delicioso. Para todas las recetas de dulces, es imprescindible que usted tiene un termómetro de dulces y que usted mira de cerca la temperatura para evitar que el caramelo se queme.

Instrucciones

1 Rociar el spray para cocinar dentro de los moldes de dulces o sobre toda la bandeja que está utilizando.

2 Verter 2 tazas de jarabe de arce en el fondo de la olla.

3 Enganche el termómetro de caramelo a un lado de la olla para que la punta está en el jarabe de arce, pero sin tocar los lados o el fondo de la olla.

4 Coloque la olla en la estufa a fuego medio-bajo.

5 Calentar el jarabe de arce, sin agitación, hasta que el termómetro de caramelo llega a 300 grados F.

6 Inmediatamente vierta el jarabe de arce de la olla y en el molde del caramelo o sobre la bandeja para hornear.

7 Deje que el caramelo seco hasta que se haya enfriado completamente y duro.

8 Gire el molde boca abajo y toque en la parte inferior para eliminar los dulces. Golpear suavemente el dulce en el molde para hornear con un objeto pesado (tal como un martillo o una lata envuelta en papel de cera). Esto romperá los dulces en pedazos más pequeños.

9 Mezcle el caramelo con el azúcar en polvo para evitar que se aglomeren durante el almacenamiento.

10 Coloque los dulces en un recipiente hermético y guardar la ropa dentro de dos semanas.

Consejos y advertencias

• No utilice sirope o miel para este recipe.Do no dejar los dulces sin vigilancia durante la cocción.