¿Cómo puede la carne de venado del congelador
llegar nunca en el congelador durante un corte de carne de venado sólo para encontrar que se quemó con congelador más allá del reconocimiento? La carne de venado normalmente comienza a sufrir quemaduras por congelación en unos ocho meses, lo que hace que la carne de conservas - aunque fuera una vez congelado - una opción popular y económica. La opción de descongelar y luego pueden venado puede asegurarse de que no se queman cuando la caza alrededor de sólo el corte correcto de la carne para la cena.
Instrucciones
Descongelar la carne de venado
1 carne de venado Descongelar en el refrigerador hasta que la mayoría de los cristales de hielo que se haya disipado - esto podría tardar 24 horas por cada cinco libras de carne. carne de venado descongelación a temperatura ambiente no se recomienda debido al alto contenido de bacterias que se encuentra en animales de caza.
2 Retire cualquier grasa y huesos o remojo durante alrededor de una hora en agua salada - aproximadamente una cucharada de sal por litro de agua. Remojar la carne quitará el sabor de gusto fuerte. Enjuague la carne de venado después de la inmersión.
3 Cortar la carne de venado en trozos lo suficientemente pequeños para caber que en los tarros de conservas que has comprado. Cubicando el venado se hace comúnmente para la carne que desee conservar para guisos - que por lo general consiste en cortar la carne en cubos de una pulgada.
Prepárese para lata
4 Vierta suficiente agua en una sartén para evitar que la carne se pegue en cubos y crear el caldo si desea puede la carne con una técnica de embalaje en caliente. Mezcle en la carne y cubrir la sartén hasta que esté parcialmente cocido - un buen indicador de cuándo parar es cuando el color rosa casi ha desaparecido desde el centro del cubo.
5 Preparar los frascos mientras que la carne se cocina mediante la adición de una cucharadita de sal de conservas a Quart frascos, o menos de acuerdo con el tamaño de la jarra.
6 Se vierte la carne caliente en los frascos, luego distribuir el caldo de la cacerola en cada frasco. Añadir agua hirviendo a los frascos si no hay suficiente caldo para llenar los frascos, pero dejar alrededor de una pulgada de espacio en la parte superior. Verter el jugo de tomate hirviendo en los frascos en lugar de caldo y el agua puede bajar el tono de un corte con sabor de la carne de gusto fuerte - pero de nuevo recuerda dejar aproximadamente una pulgada de espacio en la parte superior.
7 Calentar las tapas de conservas y limpiar los frascos (típicamente en recipientes de agua hirviendo a fuego lento) hasta que esté listo para la carne si desea utilizar una técnica de paquete de prima. Mezcle la limpieza, cubos, la carne cruda en los frascos calientes que contienen una cucharadita de sal de conservas, dejando aproximadamente una pulgada de espacio en la parte superior de la jarra. No añadir agua; la carne produce sus propios jugos.
¿Puede la carne de venado
8 Limpie los bordes de los tarros, asegurándose de que están limpios de los anillos para ser apretados. Coloque las tapas calentadas en los frascos de carne caliente primero y luego la mano a apretar los anillos en su lugar.
9 Colocar los frascos en la olla a presión y en la rejilla en el interior proporcionada, lo que impide que se caliente demasiado. Guarde los frascos de tocar si es posible.
10 Siga las instrucciones de su olla de presión - prestar especial atención a la configuración con respecto a su altura. Monitor de temperatura deseada de la olla aumentando o disminuyendo el calor según sea necesario.
11 Retire el vapor de la olla cuando haya terminado; asegúrese de que el indicador de presión es de nuevo a cero antes de abrir la tapa. Retirar los frascos con cuidado, colocándolas sobre los servicios apropiados (toallas, encimeras de madera) que se enfríe. Observe el centro de la tapa - si es hacia abajo, que ha logrado un sello.