Cómo cortar una carne asada de crisol

El asado es un plato clásico de primera clase a servir para cenas familiares grandes o unas vacaciones juntos cuando se hace bien. El asado debe quedar grabado a la perfección y la carne debe ser tan tierno que se divide fácilmente separados. Si ha cocinado la carne asada perfecta, no lo arruines por inadecuadamente cortar para servir. Para carne a la cacerola, puede triturar o cortar una capa delgada a través del grano. Rebanar a través del grano acorta las fibras musculares de la carne, por lo que es más fácil de consumir, menos duro y más atractivo cuando se sirve.

Instrucciones

1 Seleccionar un cuchillo afilado robusto, más nítida será la mejor. Un cuchillo con una hoja extra larga por lo menos 8 pulgadas de largo y una punta redonda es ideal.

2 Coloque la carne a la cacerola sobre una tabla de cortar limpia. Coloque el cuchillo de manera que es perpendicular a la veta de la carne. En otras palabras, si el grano de la carne es horizontal al igual que la línea superior de la letra T, el cuchillo debe ser la línea vertical.

3 Mantenga pulsada la carne a la cacerola con un tenedor de trinchar. Presionando firmemente con el cuchillo. Cortar la carne a la cacerola a unos 1/2-pulgada de espesor.

4 Continuar cortando rebanadas 1/2 pulgadas hasta llegar al centro de la carne a la cacerola. A continuación, gire la carne a la cacerola y cortar alrededor del otro extremo hasta que se corta toda la carne a la cacerola.