¿Qué ocurre si congela Cerdo dos veces?
Lo que sucede cuando usted congela dos veces cerdo es muy parecida a lo que ocurre si congela una vez. La humedad en los solidifica la carne, por lo que la carne de cerdo dura y fría al tacto. Siempre y cuando se maneja adecuadamente la carne, la congelación de la carne de cerdo dos veces sólo afectará a su sabor y textura. Sin embargo, si usted no tiene cuidado al descongelar carne de cerdo congelada, puede aumentar rápidamente el riesgo de intoxicación alimentaria.
Carne de cerdo y la Zona de Peligro
Como la mayor parte de la carne, carne de cerdo hace un hogar perfecto para las bacterias. Algunas bacterias liberan toxinas, mientras que otros pueden desencadenar la infección bacteriana. La mayoría de las bacterias se eliminen, o no pueden crecer por debajo de 40 grados Fahrenheit. Por encima de 40 grados F, las bacterias prosperan hasta que la temperatura llega a 140 ° F, cuando el calor va a matar o inhibir las bacterias. La congelación conserva de cerdo con seguridad fuera de esta "zona de peligro". La congelación de cerdo dos veces mantiene la caja fuerte de la carne, siempre que no pasan demasiado tiempo en esta "zona de peligro" entre la congelación.
Deshielos para el pensamiento
Idealmente, descongelar carne de cerdo congelada en un refrigerador durante por lo menos 8 horas para evitar que la temperatura de la carne elevarse por encima de 40 grados F. Se puede mantener la carne refrigerada durante 3 a 5 días antes, ya sea para cocinar o volver a congelar. Al descongelar la carne de cerdo en el microondas o el funcionamiento del grifo, corre el riesgo de salir de la carne en la "zona de peligro" temperatura de 40 grados F y superior. Siempre cocine la carne de cerdo después de la descongelación de esta manera para ayudar a destruir las bacterias.
Cocine luego congelar
Cerdo todavía puede volver a congelar si previamente descongelado luego se cocina. Enfriar las sobras cocidas lo más rápidamente posible para evitar el crecimiento bacteriano. Dividir la comida en pequeños lotes y coloque en el refrigerador para acelerar el enfriamiento. El uso de bolsas o cajas herméticas de plástico selladas ayuda a mantener las bacterias de la carne. Congelar tan pronto como la comida se enfría. carne de cerdo cocida congelada se mantendrá en el congelador durante un máximo de cuatro meses.
La congelación medio de secado
Cada vez que se congela la carne de cerdo, el líquido en el tejido de cerdo cristaliza. Este proceso rompe paredes celulares de la carne de cerdo, dejando que el líquido derramado y hace la carne ligeramente más blando después de la descongelación. La congelación de cerdo dos veces significa que la carne es probable que se descomponga y pierda más humedad. Esto significa cocinar un filete de carne de cerdo fresca, jugosa siempre sabe mejor que una pieza dos veces congelados de carne. Si usted congela la carne de cerdo dos veces, considere el uso de la carne en guisos o estofado recetas para mantenerlo húmedo.
Cocine con la Seguridad
Puede segura parrilla, horneado o asado de cerdo congelado. El cerdo puede tardar alrededor de un 50 por ciento más tiempo para cocinar, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. carne de cerdo congelada no funciona en una olla de cocción lenta, ya que disminuye la temperatura a la "zona de peligro" durante demasiado tiempo. carne fresca de cerdo debe alcanzar una temperatura interna de 145 grados F y se deja reposar durante tres minutos antes de servir, según el sitio web Foodsafety.gov del gobierno. Cocine carne molida de cerdo, tales como hamburguesas de cerdo y salchichas, a 160 F, como trajes de carne molida crecimiento bacteriano. Las mujeres embarazadas o personas mayores deben evitar cualquier cerdo que no ha sido cocida a 160 F.