Cómo reemplazar polvo de curry

El polvo de curry es una mezcla de especias utilizadas comúnmente en la cocina del sur de Asia. La composición de las especias y el sabor del curry en polvo, varía considerablemente en función de dónde viene, según Raghavan Iyer, autor de "660 curry". Muchas cocinas del mundo utilizan el polvo de curry como condimento firma, por lo que es difícil de cocinar la comida sin este ingrediente clave. Debido a que el polvo de curry es simplemente una mezcla de otras especias, se puede hacer un reemplazo con sólo unos pocos ingredientes.

Instrucciones

1 Moler el grano de mostaza en un polvo fino en el mortero.

2 Combinar las hojuelas de pimiento rojo triturado con la semilla de mostaza de tierra y se muelen en un polvo fino.

3 Agregue el comino molido, cilantro, cúrcuma y jengibre a la mezcla de pimienta y semillas de mostaza roja. Mezclar el uso de la mano del mortero, moler hasta que el polvo es tan fino como sea posible.

4 Verter en un recipiente hermético usando un embudo. Use esta mezcla con las mismas medidas, como es de curry en polvo.

5 Almacenar la parte no utilizada de la mezcla en un armario oscuro.

Consejos y advertencias

• De acuerdo con Becky Sue Epstein, autor de "Ingredientes Sustituyendo", que puede alterar esta receta a la preferencia personal. Por ejemplo, si desea más picante condimento de curry, añadir el pimiento rojo triturado más a la mezcla.