Cómo limpiar una seta de Portabella

champiñones carnosos hacen un sustituto satisfactorio para una hamburguesa a la parrilla, añadir textura apetitosa a una ensalada y difundir una earthiness a guisos, sopas y guisos. Nada más que setas cremini maduros, portabellas están disponibles durante todo el año en la mayoría de las tiendas de comestibles. Portabellas contienen altos niveles de trazas de minerales como el selenio, cobre, riboflavina y fósforo y un poderoso antioxidante que también se encuentran en el hígado de pollo. La cocción no afecta negativamente el valor nutritivo de las setas, para que pueda disfrutar portabellas la parrilla, salteado, rellenos y horno oa la parrilla. Compre sólo la firma, las muestras secas, como los hongos viscosos han empezado a descomponerse.

Instrucciones

1 Separe la tallo leñoso con los dedos y reservar para su uso en stock o una rehogar.

2 Cepille cualquier suciedad o mugre del sombrero del hongo y las branquias con los dedos, una toalla húmeda o un cepillo de cerdas suaves.

3 Recorte todo agallas oscuras o desfigurados de la parte inferior de la tapa de setas con un cuchillo de cocina.

4 Enjuague setas con un flujo suave o spray de agua en el fregadero, limpiando cuidadosamente cualquier residuo o el suelo con los dedos. Seque con toallas de papel.

Consejos y advertencias

• Tienda limpiado y setas secas en una bolsa de papel o envueltos en toallas de papel en el cajón de verduras refrigerador por uno o dos días.