Cómo probar un caramelo Termómetro

Un termómetro de caramelo mide la temperatura de cualquier mezcla de azúcar para la fabricación de dulces. Una lectura exacta es crucial, ya que la temperatura revela la fase de preparación. Demasiado alto o demasiado bajo una temperatura en cualquier fase específica puede significar un desastre para cualquier plan de caramelo. Mientras que los termómetros de caramelo más conocidos contienen mercurio, las versiones más nuevas son libres de mercurio. Las versiones más nuevos usan líquidos líquido rojo o azul. Otros estilos incluyen un lector de termómetro digital, la versión de línea y un estilo rectangular con una sonda cerrado.

Instrucciones

1 Llene una olla grande de tres cuartos de su capacidad con agua, y llevar a ebullición.

2 Coloque el termómetro de caramelo en el bote. No deje que la sonda del termómetro toque el fondo de la cacerola. La única excepción a esta regla es cuando se utiliza el termómetro de estilo rectangular con la sonda cerrada.

3 Esperar a que la temperatura sube en el termómetro de dulces. La temperatura final debe ser 212 grados Fahrenheit.

4 Calcular la diferencia, si la lectura final termómetro está por encima o por debajo de 212 grados Fahrenheit. No intente volver a calibrar el termómetro. Simplemente factorizar la diferencia en ningún cálculo adicional. Por ejemplo, si la temperatura final del termómetro de caramelo es de 214 grados Fahrenheit, tome las dos grados adicionales en cuenta en cualquier preparación de dulces.

5 Retire el termómetro de caramelo de la olla. Secar con un paño o toalla de papel.

6 Cuelgue el termómetro de caramelo, o almacenarlo en un lugar que no dañe la sonda del termómetro.

Consejos y advertencias

• Use un termómetro de caramelo para medir la temperatura cuando los alimentos freír y preparar jaleas caseras.
• Nunca deje una olla de agua hirviendo sin vigilancia.
• Retire el termómetro de caramelo inmediatamente después de tomar la lectura.