Sobre las medidas de mantequilla

Cuando la lactosa de la leche se fermenta y se convierte en ácido láctico, el resultado es suero cultivado que se suele encontrar en las tiendas. Tanto si utiliza el suero de leche para beber o cocinar, lo reconocerás por su espesor y su acidez. Las propiedades ácidas de suero de leche crea un problema cuando se trata de usarlo para la cocción. Una solución para contrarrestar el suero de leche requiere un poco más de un ingrediente que probablemente ya estén utilizando en su receta - bicarbonato de sodio - y un poco menos de otro ingrediente.

Instrucciones

1 Use menos dos cucharaditas de polvo de hornear por cada taza de suero de leche en la receta.

2 Use 1/2 cucharadita. extra de bicarbonato de sodio por cada taza de suero de leche.

3 Mezclar a fondo por lo que el ácido en el suero de leche puede ser contrarrestado.