Cuáles son las causas de que se desmenuza tamales?

Los tamales son un plato tradicional hecho durante la Navidad en México. La preparación intensiva en mano de obra es un evento social para la familia y amigos. Preparación de la masa y cocinar los rellenos se realiza principalmente por las mujeres, reuniendo en la cocina para preservar las tradiciones latinas. Para asegurar que los tamales no salen seca y quebradiza, asegúrese de usar los ingredientes y técnicas adecuadas.

Masa

Compra fresca masa "fino" para tamal de decisiones en el mercado latino local. masa fresca, que está hecho de maíz molido y agua tratada, que da los mejores resultados. Masa harina es una comida seca que también se puede utilizar para tamales, pero no es la mejor opción. No se debe confundir con masa de harina de maíz. El uso de la harina de maíz en lugar de masa produce un tamal seco que sería crumby y no se pegue correctamente juntos. También asegúrese de no utilizar la masa preparada, que se mezcla previamente con manteca de cerdo y por lo general da resultados pobres.

salsas

tamales húmedos necesitan mucha salsa o la salsa. Lo ideal desea una proporción de dos partes salsa para un llenado parcial. Una amplia cantidad de salsa asegura los tamales serán húmeda y no seca y quebradiza. salsas populares para tamales incluyen mol, tomatillo y el cilantro.

Envase

Completamente salga el relleno y la salsa con la pasta de masa antes de envolver completamente el tamal con la hoja de maíz. Si el relleno no está cerrada, el tamal puede filtrarse, causando un tamal seca y quebradiza. La mejor manera de evitar la fuga no es el tamal relleno excesivo.

Mezcla

Tamal de masa por lo general contiene masa, de valores, la manteca de cerdo o aceite vegetal y especias. La masa tiene que ser mezclados entre sí también. Masa que no se mezcla lo suficiente que se descompone más tarde. Para evitar un resultado quebradiza, seca, utilizar una batidora eléctrica para mezclar la masa de masa hasta una cucharadita de que flotará en un recipiente con agua fría.

Cocina

Una vez que los tamales se preparan en sus hojas de maíz, se le al vapor. Coloque los tamales en un recipiente de vaporización. La mejor manera de cocinarlos está convirtiendo el recipiente de vapor en su lado y poniendo cada uno en su lado de tamales, horizontal, comenzando en la parte inferior. A continuación, colocar más tamales en la parte superior. Cuando haya terminado, gire el recipiente de vaporización lado derecho hacia arriba por lo que todos los tamales serán verticales. Asegúrese de utilizar suficiente agua en la olla. Si el bote se seca, añadir más agua. Si no se agrega más agua, se han secado y tamales desmenuzable.