¿Cuál es la diferencia entre un cazo y una Saucier?
Aunque "descarado" y "olla" sonido lo suficientemente similares, las dos piezas de utensilios de cocina tienen un propósito distinto en la cocina. Una mnemónica para retener la definición de "descarado" es recordar sus dos significados: 1) una persona que prepara salsas, sopas y - por supuesto - Salsas en una línea de cocción, y 2) una bandeja diseñada para hacer esos mismos elementos a través de una distancia. En comparación, una cacerola es para todo uso y, en general utilizado para hervir, estofar, calefacción y vapor. La diferencia física entre los dos moldes es su forma, altura y la boca.
Forma
La mayoría de las cacerolas son redondos y tienen lados altos y rectos que crean grietas en un ángulo de 90 grados donde los líquidos pueden quedar atrapados y quemar, lo que hace que el contorneada - o en forma de cuenco - saucier mejor equipada para cocinar sopas, platos de arroz y de tipo pudding postres.
Altura
El saucier es más corta que una cacerola, que da la saucier una ventaja para verter líquidos y distribución del calor.
Boca
El saucier es contorneada - o en forma de cuenco - con una boca ancha diseñada para facilitar la evaporación y se remueve con una cuchara grande o bata.