Cómo preparar Phyllo masa para hornear más tarde

Si usted está planeando para alimentar a una multitud de personas, que es muy práctico para hacer tanta anticipación como sea posible. Si tazas de pasta filo dulces o salados son en su menú, se puede preparar la masa antes de tiempo y se hornea después. Si usted nunca ha trabajado con filo antes, no se sienta intimidado - se acostumbrará a su consistencia similar al papel de tejido en ningún momento. Phyllo es muy indulgente de un pliegue impar aquí y allí un pliegue. Una vez que se hornea, tendrá un sabor - y buscar - positiva para chuparse los dedos.

Instrucciones

1 Rocíe una bandeja para hornear panecillos, Ramekin platos o tazas de crema con aceite en aerosol para cocinar sin grasa y la puso a un lado. Conjunto de platos o tazas en una bandeja de hornear para que sean más fáciles de manejar.

2 Retire las hojas de masa filo de la caja y colocarlos en su mostrador. Cubrir las hojas inmediatamente con un trozo de plástico, y luego una toalla húmeda. Esto ayudará a prevenir el filo de la desecación.

3 Tome una fina lámina de hojaldre y rociar con mantequilla derretida o rociarlo con spray para cocinar sin grasa. Establecer esta hoja a un lado. Escudo tres hojas más, colocando cada uno directamente encima de la otra para que tenga una pila de cuatro hojas de masa filo. Cortar las hojas en trozos lo suficientemente grandes como para caber dentro de cada molde para muffins, plato de cazuela o una taza de crema pastelera, además de un poco más por voladizo. No se preocupe por ser exacta; aquí es donde se ayuda a que perdona filo de las imperfecciones.

4 Tomar una pieza cortada de pasta filo revestido a la vez y colocarlo en su molde para muffins, plato de cazuela o una taza de crema pastelera. Capa cada pieza posterior en un ángulo de 90 grados de manera que, cuando se hornea, las hojas de masa filo escalonados se hinchan ligeramente y se asemejan a los pétalos de una flor abierta. Pellizcar los bordes, si se quiere, para un aspecto acabado.

5 Cubra el molde para muffins o la bandeja del horno que sostiene sus platos cazuela o tazas de crema con una envoltura de plástico. Luego cubra herméticamente con papel de aluminio, el uso de dos piezas, si es necesario, para asegurar un ajuste hermético. Phyllo mantendrá en el refrigerador hasta por una semana.

Consejos y advertencias

• Mantenga su llenado, ya sea dulce o salado, en un recipiente aparte, hermético en lugar de llenar sus tazas de masa filo con anticipación. Este movimiento va a evitar que la masa se vuelva húmeda mientras está en el refrigerador.
• El uso de cuatro capas de masa de hojaldre es un estándar generalmente aceptado. Se puede utilizar más - algunos cocineros utilizan hasta ocho capas - pero utilizando menos hojas pueden resultar en un "paquete" inestable para su aperitivo salado o dulce.