Cómo hacer Osso Buco

Osso buco es un guiso tradicional italiano hecho con hierbas, verduras, y pierna de ternera. De hecho, en italiano, osobuco significa "hueso hueco." Aunque terneros vástagos no se consideran generalmente ser un buen corte de carne, cocer a fuego lento lento en verduras y especias los convierte en un plato delicioso, suculento.

Instrucciones

1 Calentar el aceite en una sartén profunda. Sumergir los vástagos de ternera ligeramente en harina y cocinar en el aceite caliente hasta que se doren, aproximadamente 12 a 14 minutos. Convertirlos una vez a mitad del tiempo de cocción.

2 Retire los vástagos de ternera cocinados de la sartén y ponerlos en un recipiente grande. Baje el fuego a medio-bajo, poner el ajo y la cebolla en la sartén y cocinar durante unos 4 minutos, hasta que estén tiernos.

3 Ponga los vástagos de ternera de vuelta en la sartén y espolvorear con sal y pimienta recién molida negro. Añadir el vino, el caldo de pollo, frijoles y tomates escurridos,

4 Cubra la sartén sin apretar y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que la carne comienza a caer de los huesos.

5 En un recipiente aparte, mezclar 2 dientes de ajo picados, 1/2 cucharadita. cáscara de limón y el perejil picado. Espolvorear la mezcla sobre cuencos individuales de osobuco caliente y servir.