Cómo hacer lomo de cerdo rellenas

lomo de cerdo relleno es un plato visualmente atractivo y sabroso que es muy fácil de hacer. Es lo suficientemente elegante para ocasiones especiales como Pascua o Navidad, pero es bastante fácil para cualquier cena. Se necesita alguna preparación previa antes de la cocción real de la misma, pero manos a tiempo lomo de cerdo no debe ser mayor de 30 minutos.

Instrucciones

1 El uso de las instrucciones de "en el ave" preparación, preparar el relleno como se indica en el paquete. Cualquier mezcla para relleno comprado en la tienda será suficiente. Se necesita alrededor de tres a cuatro tazas o la mitad de un paquete. Establecer el relleno en un recipiente en el refrigerador para enfriar durante unos 10 minutos. Si prefiere utilizar el relleno hecho en casa, hacer un lote completo y reserva la mitad para servir cuando se hace la carne de cerdo.

2 Corte un pedazo de plástico alrededor de 4 pulgadas más largo que el trozo de carne de cerdo. Con cuidado, poner completamente en un mostrador limpio o tabla de cortar. Con los dedos, colocar el relleno en una línea longitudinal en el centro de la envoltura de plástico, dejando un par de pulgadas de envoltura en cada extremo. forma suavemente el relleno en una forma de registro bruto. Levante la parte inferior de la envoltura de plástico y doble sobre el relleno. Use sus dedos para tirar de la envoltura de plástico abajo y alrededor del tronco relleno hasta que es bastante estrecho. Enrollar el relleno y gire los extremos de la envoltura de plástico para que tenga un registro de relleno sobre la longitud del lomo de cerdo y hasta 2 pulgadas de diámetro. Colocar sobre una superficie plana en el congelador durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté completamente congelado.

3 Una vez que se congela el registro de relleno, preparar el lomo para relleno. Desenvolver y enjuague suavemente con agua fría y secar. Coloque el lomo de cerdo en la tabla de cortar. Imagínese un ojo de buey en cada extremo del lomo. Ahora imagine un signo más ( "+") en el centro de cada ojo de buey. Usando un cuchillo largo, de hoja fina, hacer un corte en el lomo a lo largo de la línea vertical del signo más imaginario, pasando por el centro del lomo y hacia fuera a través del "ojo de buey" en el otro extremo. El corte debe ser de aproximadamente 1-1 / 2 pulgadas de ancho y no debe llegar a la parte superior o la parte inferior del lomo. Hacer otro corte de la misma manera, esta vez a lo largo de la línea horizontal del signo más todo el camino a través del "ojo de buey" en el otro extremo del lomo. Tenga cuidado de no cortar demasiado hacia la parte superior, inferior o en los lados del lomo.

4 Retire el registro de relleno de helado del congelador y se desenvuelva. forzar cuidadosamente el final del registro de relleno en los cortes en un extremo del lomo. El uso de presión firme pero constante, empujar el registro de relleno congelado en el lomo hasta que alcanza la abertura en el otro extremo. Si el registro es demasiado grande, usar el cuchillo para extender cuidadosamente los cortes ligeramente hasta que el registro a entrar. Corte cualquier exceso de relleno de registro, dejándola a ras con los extremos del lomo.

5 Precalentar el horno a 325 grados. Coloque el lomo de cerdo en una bandeja para asar y la temporada de la parte superior con la sal sazonada y un poco de tomillo y salvia fresca. Si se desea, agregar las verduras como las zanahorias, las patatas y apio cortado en trozos irregulares. Asar en el horno hasta que un termómetro para carne insertado en el centro del lomo lee 160 grados, lo que debe tomar un poco más de 90 minutos.

6 Mientras que el lomo es asar, preparar la otra mitad de la mezcla para relleno comprado en la tienda para servir en el lateral. Retirar el lomo del horno una vez que alcanza 160 grados y colocarlo en una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, cortar el lomo en rodajas de aproximadamente 1/2-pulgada de espesor y colocar en una bandeja. Las lonchas deben tener agradables, círculos redondos de relleno en el centro. Rociar con jugos de la sartén o la parte superior con la salsa para servir. Servir con verduras asadas y el relleno o sus platos favoritos.