Cómo hacer Natural Ice Cream

El helado es un dulce que la mayoría de las personas aprenden a amar como los niños, especialmente durante los meses de verano. Sin embargo, muchos helados fabricados comercialmente contienen ingredientes naturales que es posible que desee evitar. Usted puede hacer su propio helado natural, con ingredientes fáciles de encontrar. Esta receta hace tres cuartos de helado, o alrededor de 24 porciones de media taza.

Instrucciones

1 Combine la mitad y mitad y la crema de leche en una olla mediana de fondo grueso a fuego lento. Llevar la mezcla a fuego lento, alrededor de 15 a 20 minutos, removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando. Retire la cacerola del fuego.

2 Batir las yemas de huevo en un tazón grande hasta que empiecen a aligerar en color, alrededor de 2 a 3 minutos. Poco a poco agregue el azúcar y bata para combinar.

3 Agregar lentamente la mezcla de medio-y-media y la crema para los huevos hasta un tercio de la mezcla se ha añadido para controlar la temperatura. Añadir el resto de la mezcla y volver a la cacerola a fuego lento.

4 Se calienta la mezcla hasta que se alcanza exactamente 172 grados Fahrenheit, usando un termómetro para comprobar la temperatura.

5 Transfiera la mezcla a un recipiente resistente al calor. Deje que se enfríe a temperatura ambiente durante 45 minutos antes de añadir el extracto de vainilla. Batir suavemente para mezclar.

6 Coloque el recipiente en el refrigerador hasta que la mezcla esté fría al tacto, aproximadamente 30 a 45 minutos. Cubra el recipiente y se deja enfriar hasta que alcance los 30 grados Fahrenheit cuando está marcada con un termómetro.

7 Transferir la mezcla base en una máquina para hacer helados. Siga las instrucciones del fabricante en el manual de operaciones.

8 Servir el helado inmediatamente después del tratamiento o volver la mezcla en el congelador durante 1 a 2 horas para endurecer adicionalmente, si se desea.

Consejos y advertencias

• extracto de vainilla de Tahití es a menudo más caro que otros extractos de vainilla, pero tiene un sabor superior, lo que realmente se puede degustar en el producto acabado.
• Añadir otros sabores extracto en lugar de utilizar todo el extracto de vainilla si lo desea. Por ejemplo, se puede hacer el helado de vainilla menta mediante la sustitución de 2 cucharaditas. de la vainilla se extrae con extracto de menta. Almendras, piña, limón, lima, pistacho y el extracto de coco todo funciona excepcionalmente bien.