Cómo mantener las peras floten durante el envasado

conservas caseras es una forma popular para los dueños de casa frugales para preservar los cultivos estacionales. El proceso es simple, pero hay algunas técnicas fundamentales para el enlatado éxito. Un problema común para los principiantes es que algunas frutas, como peras, flotan en el agua y tienden a subir a la parte superior de la jarra en la que son propensos a echarse a perder. El método de enlatado "paquete", la cual poaches brevemente las peras brevemente minimiza este problema.

Instrucciones

1 Examine las peras y cortar cualquier punto magulladas o dañadas. Cortarlas en gajos o lata en mitades. Colocar las peras en una cacerola y añadir una cantidad suficiente jarabe de azúcar para cubrir por completo. Añadir una vaina de vainilla, la rama de canela y otros aromas tal como se desee.

2 Llevar las peras a ebullición. Reducir el calor y cocine a fuego lento durante tres a cinco minutos. Esto reducirá al mínimo la tendencia de las peras a flotar y hacerlos más fáciles de lata.

3 Con una cuchara o cucharón las peras en frascos para conservas y cubrirlos con el jarabe, dejando por lo menos una pulgada de espacio entre el jarabe y la tapa del frasco. Un conservas embudo puede hacer que este proceso sea más fácil y más limpio.

4 Limpie los labios de los frascos para conservas con una toalla de papel húmeda para asegurarse de que están limpios. Coloque las tapas en la parte superior de los frascos y el tornillo sin apretar los anillos selladores en su lugar. Colocar los frascos en un baño de agua o la olla de presión.

5 Procesar las peras como se indica en la receta o la guía de enlatado USDA, por lo general de 20 a 25 minutos en un baño de agua envasador. Después de que las peras se han procesado para la longitud correcta de tiempo, retire los frascos de la olla y dejar enfriar durante 12 a 24 horas.

6 Examine los frascos para asegurar que las tapas están selladas de forma segura. El centro de cada tapa deberá presentar una apariencia cóncava, lo que indica que hay un buen vacío debajo. La tapa debe hacer un sonido claro cuando golpeó suavemente con una cuchara y no debe rebotar cuando se presiona con un dedo.

Consejos y advertencias

• Desechar el enlatado tapas después de cada uso. Los tarros y anillos selladores se pueden reutilizar hasta que muestran daños.
• Examine sus frascos para conservas antes de empezar. Incluso un pequeño corte o grieta en el borde de la jarra puede prevenir la formación de un buen sellado.
• Tarros no estancos deben ser desechados, incluso si no tienen ningún daño visible.
• Limpiar y desinfectar todas las vasijas y utensilios antes de usarlos.