Cómo cortar un T-Bone Steak después de la cocción

La carne sin deshuesar se presenta como dos filetes en una. Dividida por la mitad con un hueso en forma de "T", esta carne clásico se divierte un bistec en un lado, y un filete de lomo superior, también conocido como filete, en el otro lado. Uno de los cortes de carne de mayor calidad, el T-bone se prepara habitualmente por asar a la parrilla, asar o freír en una sartén caliente.

Instrucciones

1 Coloque la carne sin hueso cocido en una tabla de cortar o plato y cubrir con papel de aluminio. Deje reposar durante 10 minutos para que los jugos se redistribuir. Si se corta la carne de inmediato, los jugos fluyan hacia fuera y la carne estarán secas.

2 Mantenga la carne todavía con un tenedor, y cortar la carne cerca del hueso para eliminar las dos secciones de cada lado del hueso. Use un cuchillo de carne de sierra de punta afilada.

3 Cortar dos piezas de la carne en rodajas finas sobre el grano, con una ligera inclinación. Servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

• Añadir sal y pimienta al gusto después de cortar la carne.