Cómo a Doctor Hasta salsa teriyaki

La mayoría de los estadounidenses sabían poco sobre la comida japonesa hasta los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial, cuando los soldados de las fuerzas de ocupación volvieron a casa. Entre otras cosas, los soldados que regresan llevaron a casa un gusto por la salsa teriyaki, una combinación dulce y salado de sabores que han funcionado bien con la mayoría de carnes y verduras. salsas teriyaki comerciales son ahora comunes en los supermercados de todo el país, y los cocineros experimentados a menudo médico les con ingredientes adicionales.

Instrucciones

1 Picar dientes frescas de jengibre hasta hace muy bien. Triturar el ajo en una pasta raspando el lado de la hoja del cuchillo sobre las piezas picadas en un ángulo muy agudo, obligando al ajo debajo de la cuchilla. Batir el ajo extra en su salsa teriyaki.

2 Diluir la salsa teriyaki con vino de arroz o vinagre de vino de arroz, vinagre de manzana, vinagre de vino blanco, jerez seco u otro líquido con sabor distintivo. Cualquier líquido ácido o bebida traerá un interesante contrapunto a la dulzura del teriyaki.

3 Rallar el jengibre fresco o galanga en el teriyaki, con los mejores rallador que pueda encontrar. Galanga es un pariente cercano de jengibre, ampliamente utilizado en la cocina del sudeste asiático.

4 Batir una pequeña cantidad de pasta de pimiento picante, como Sambal Oelek o Sriracha, en el teriyaki. Estas salsas añadir una cantidad significativa de calor chile, sino que también tienen sabores distintivos propios.

5 cocer a fuego lento una cebolla entera finamente picada en un poco de aceite hasta que esté transparente y completamente suave. Añadir 3 tazas de salsa teriyaki, y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos. Colar la salsa antes de usar.

Consejos y advertencias

• Como regla general, cualquier ingrediente sabroso, caliente o ácido va a funcionar bien con la salsa teriyaki. Compruebe los estantes de los supermercados en busca de inspiración, mirando a ver qué sabores adicionales los distintos fabricantes añaden a sus salsas comerciales.