Diferencia entre Ghee Mantequilla y Conservas

Ghee y la mantequilla en lata son ambos derivados de los palos comunes de mantequilla que encuentres en una tienda de comestibles típicos, pero son dos productos diferentes con dos aplicaciones diferentes en la cocina.

Las similitudes y diferencias básicas

Ghee es la mantequilla clarificada tradicional utilizado en las recetas del subcontinente indio. Tiene un sabor a nuez, un punto de humo alto y es estable en almacenamiento, por lo que no tiene que mantener en el refrigerador. mantequilla en lata, por otra parte, contiene agua y sólidos de leche y se envasa con el propósito de almacenamiento a largo plazo. Al igual que, manteca, mantequilla en lata es estable en almacenamiento.

ghee

Ghee se obtiene calentando la mantequilla a un estado de ebullición de manera que los sólidos de leche caen al fondo de la cacerola y el agua se evapora. Los sólidos se filtran fuera del líquido de oro y se descartan. Utilice ghi como lo haría con cualquier aceite o de tipo grasa semisólida para cocinar o freír.

en recipientes herméticamente cerrados

en recipientes herméticamente cerrados se hace trayendo la mantequilla a hervir y sellándolo en frascos de vidrio, si se envasan en casa. No se recomienda conservas caseras, sin embargo, debido a la amenaza de botulismo. Cuando enlatados comercialmente, la mantequilla se sella en latas de metal. El enlatado comercial produce un producto que se puede añadir con seguridad a su almacenamiento de alimentos. Comercialmente en recipientes herméticamente cerrados ha sido importada desde Australia o Nueva Zelanda.