Cómo hacer ugali

A pesar de que Kenia es un país pequeño, la cocina varía dependiendo de la región. Las personas que viven en las zonas del oeste y norte del país, por ejemplo, comer una dieta que consiste principalmente de peces, debido a la proximidad de los lagos Victoria y Turkana. La gente en las regiones central y coma montaña almacenan alimentos como los frijoles secos y el ñame. gente de la costa comer guisos picantes, debido a la proximidad de las plantaciones de especias en Tanzania y Zanzíbar, y la gente en la capital del país, Nairobi, comer cocina de fusión internacional. A pesar de sus diferencias culinarias, el plato sobre el que los kenianos están de acuerdo es ugali, una versátil, alimentos de primera necesidad de harina de maíz cocido al vapor servido con casi todas las comidas.

Instrucciones

1 Calentar dos tazas de agua fría en una cacerola. Coloque la cacerola a fuego alto para que el agua se puede calentar más rápidamente. Añadir 1/4 cucharadita. de sal al agua como un potenciador del sabor. El agua está lista para la harina de maíz que se añade cuando se empieza a desprender un poco de vapor. Reducir el quemador a fuego medio antes de añadir la harina de maíz para evitar la quema.

2 Agregar dos tazas de harina de maíz. Añadir la harina de maíz con el agua caliente poco a poco. Constantemente revuelva la harina de maíz en el agua caliente. La mezcla se vuelve más y más espesa a medida que agrega más harina de maíz.

3 Dar forma a la harina de maíz en un pan redondo. Utilice su cuchara de cocina de madera para dar forma a la harina de maíz en el bote. ugali tradicional tiene el aspecto de una torta redonda. Una cuchara de madera le permite manipular la harina de maíz tanto como usted desee sin raspar y arruinar el interior de la olla.

4 Cúbrase la cacerola. Encienda el quemador a fuego medio-bajo y dejar que el vapor ugali durante 20 minutos. Ugali debe vapor durante 20 minutos para absorber toda el agua y se ablande. Ugali se considera listo para comer cuando el maíz esté completamente cocido.

5 Retire ugali de la sartén y colocarlo en una fuente de servir. Retirar de la sartén ugali mediante la ejecución de un cuchillo de mantequilla con cuidado alrededor de los bordes de la cacerola. Coloque un plato de servicio en la parte superior de la cacerola, y gire la sartén al revés en la fuente de servir. Agitar el bote ligeramente para desalojar el ugali "torta".

Consejos y advertencias

• La adición de harina de maíz sin cocer con el agua que se calienta, más que hierve, permite más tiempo para la harina de maíz para cocinar a fondo.