Cómo cambiar Harina de Almendra con harina enriquecida

harina de almendras con frecuencia se utiliza para productos horneados, especialmente en las recetas sin gluten. Es dulce, de nuez, y alta en proteínas y puede mejorar el sabor de las recetas que requieren harina enriquecida. harina enriquecida es harina que ha sido despojado de sus nutrientes durante el procesamiento y blanqueada para blanquear su color. Por lo general, algunos nutrientes se agregan a la harina. Con el método y los ajustes correctos, puede sustituir la harina de almendras para la harina enriquecida para la mayoría de los productos horneados.

Instrucciones

1 Mezclar los ingredientes de acuerdo a su receta. Sustituir la cantidad exacta de harina de almendras para la harina enriquecida. Si la receta pide 1 taza de harina enriquecida, añadir 1 taza de harina de almendras

2 Batir o revolver los ingredientes secos en la masa. Con harina enriquecida sobre golpes o mezcla aumentará su resistencia. Sin embargo, con una masa a base de harina de almendras, ya vencer aumentará la aireación y dar lugar a una luz y la humedad producto horneado acabado.

3 Ajuste el tiempo de cocción al sustituir la harina de almendras para la harina enriquecida. Para ayudar pasteles u otros productos horneados lugar, utilizar una cacerola ligeramente más pequeño que se pide en la receta.

Consejos y advertencias

• Cuando está mojado, harina de almendra es mucho más pegajosa que la harina enriquecida, a fin de utilizar los utensilios antiadherentes y sartenes al trabajar con ella. También es posible que desee aceite de las manos para evitar que se pegue.
• Si estás haciendo un pan o una pizza con harina de almendra en lugar de harina enriquecida, quitar el pan o la pizza del horno después de que se ha cocinado dos tercios del camino. Luego se coloca directamente sobre la rejilla del horno para continuar la cocción. Esto ayudará a la crujiente masa a base de harina de almendra en el exterior y reducirá la humedad que es común en la harina de almendras alta en proteínas.
• Siempre guarde harina de almendra en el refrigerador o congelador, dependiendo de cuánto tiempo desea almacenarlo. Se echa a perder mucho más rápidamente que la masa enriquecida debido a su alto contenido en proteínas.