Los huevos pasados por agua a nivel del mar
Recetas casi siempre se dan con el supuesto de que la persona que lleva a cabo las instrucciones que se está cocinando en, o cerca de, el nivel del mar. Cocinar a altitudes superiores requiere diferentes enfoques y técnicas, como la altitud afecta a temperaturas de cocción debido a factores de presión y oxígeno. A menos que se indique lo contrario, es seguro asumir que una receta se explica con la suposición de que estás bajo circunstancias normales altitud.
El tamaño importa
El tamaño del huevo determina el tiempo de cocción necesario. Los huevos vienen en tres tamaños: mediano, grande y extra grande. Determinar qué tamaño de huevo con el que está trabajando.
Agua hirviendo
Seleccione una olla o cacerola grande que puede acomodar todos los huevos que desea ebullición suave, y luego llenarlo hasta aproximadamente la mitad del recorrido. Llevar el agua a ebullición.
La adición de los huevos
Una vez que el agua ha alcanzado un punto de ebullición, reducir el calor en la estufa para llevar el agua a fuego lento. Añadir con cuidado los huevos al agua. Debe bajarlos con una cuchara o pinzas para que no se agrietan abierta cuando llegan a la parte inferior de la olla.
Unos minutos más tarde...
Puesto que usted ha determinado el tamaño de los huevos que está cocinando ahora se puede calcular el tiempo que necesita para cocinar. huevos de tamaño mediano toman sólo tres minutos de suave ebullición. Grandes huevos tardan de cuatro a cinco minutos. huevos extra grandes tienen un total de cinco minutos.
Enfriarlos
Colar los huevos en un colador, y luego enjuague con agua fría durante un minuto. Esto ayudará a detener el proceso de cocción para que queden pasados por agua.
¡Comer hasta!
La mejor manera de comer un huevo pasado por agua es cortar con cuidado la parte superior del huevo y de la cuchara hacia fuera. Si desea deshell ellos, tener mucho cuidado de no romperlas. Un gran método para aflojar la cáscara es rodar el huevo suavemente contra una superficie dura, utilizando la palma de su mano, y luego pelar la cáscara fuera.