Forma de guardar salmuera

Al cocinar carne o pollo, mucha gente va a usar una salmuera de antemano para dar sabor y la humedad. A salmuera puede ser una combinación de diferentes especias, agua, zumo, alcohol y sal. La idea principal es cambiar la estructura de la carne a través de sumergirlo en la sal de modo que pueda hincharse y absorber las especias y líquidos. Después de realizar lo suficientemente salmuera, que necesita para almacenar la carne por lo que fácilmente puede ser sumergido.

Instrucciones

1 Elija un refrigerador que es lo suficientemente grande como para cerrar una vez que todo el trozo de carne o ave está sumergida en la salmuera.

2 Limpiar y desinfectar el refrigerador.

3 Coloque la carne o las aves en el interior del refrigerador limpiado.

4 Vierta la salmuera sobre la carne o ave, llenando la nevera y, a su vez sumergiendo el alimento.

5 Campo de hielo en el refrigerador para que se rodea por completo la carne, que tendrá que permanecer en la noche salmuera.

6 Cerrar herméticamente enfriador.

Consejos y advertencias

• Si sabe que va a necesitar salmuera en unos pocos días para otra receta, hacer extra de la base y la dividen, a continuación, añadir los ingredientes adicionales necesarios para los lotes separados.
• No vuelva a utilizar su salmuera, una vez que se ha utilizado en remojo la carne. Desechar el líquido que se usa correctamente.