Sobre Colonial Kitchens

La cocina de la casa colonial era el centro de todas las actividades. Aquí, las mujeres hicieron su cocina, los niños jugaban y leer a la luz de la chimenea, los residentes mantenerse caliente en los días fríos de otoño e invierno y los miembros de la familia a menudo dormía delante de las brasas. De hecho, no es muy diferente a la actual, donde las personas se congregan en la cocina y no en la sala de estar o el comedor formal. La gente les encantó estar por la comida hace cientos de años, y que todavía lo amo hoy.

Los hechos

las mujeres coloniales cocinados sobre una gran chimenea abierta en lugar de una estufa. Preparación de la comida nos llevó una gran cantidad de esfuerzo físico. Ellos tenían que llevar los pesados ​​cubos de agua y calderas de alimentos y traer los registros de la chimenea. También fue un trabajo muy sucio, con el humo que sopla en sus caras, chamuscar el pelo, quemando sus ropas y la quema de sus caras. Los primeros colonos no tienen coincidencias. Por la noche, las cenizas fueron cubiertos, por lo que serían las brasas a la mañana siguiente. Sólo el más bien para hacer los colonos tenían fuelle para soplar las brasas en una llama. La mayoría de las otras personas tuvieron que tirarse al nivel del suelo y soplar las brasas. Si eso no funcionaba, que era un paseo largo de los vecinos para pedir prestado algunas brasas calientes.
Las mujeres también asesinados aves de corral, carne ahumada, mantequilla y queso hecho, cosía ropa y reparados, hilados y telas, jabón hecho y verduras en conserva.

Identificación

La cocina colonial tenía un montón de utensilios y aparatos, y algunos todavía se utilizan hoy en día. La olla grande de la cena o una caldera que colgaba de una grúa sobre el fuego fue uno de los utensilios más importantes. A menudo puede contener hasta 10 litros de líquido o comida y pesaba más de 20 libras. El recipiente se llena generalmente con guisos a base de carne y verduras.
Algunas de las carnes estaban cocinados a la derecha en las brasas en una sartén con tres patas (llamado "araña") o asada sobre el fuego en un asador. Las mujeres se cuelgan algunas aves o carne en frente de la chimenea y los convierten en una base regular. Benjamin Franklin llegó a inventar un tornero mecánico en 1740.
La cocina también podría incluir una sartén de mango largo, cacerola de la plancha de pan caliente, y un bake-caldera u horno con una cubierta estrechamente ajustado. Los utensilios de mesa de mezcla y fueron por lo general hecha en casa fuera de la madera. El estaño, plata y cristalería no se utilizan muy a menudo. Por lo general, había cucharas para comer y cuchillos para cortar la carne, pero pocas horquillas.

Caracteristicas

En la mayoría de los casos, la chimenea tenía un horno de ladrillos que se abría a la chimenea y se mantiene cerrada con una puerta de hierro pesado. El panadero construiría un incendio en el interior del horno de la madera secada en horno, que se quemó durante 2 a 4 horas hasta que los ladrillos estaban calientes. A continuación, el panadero determina la temperatura del horno al sentir el calor procedente de la abertura. No era raro ver a una mujer sin pelo en sus brazos, ya que había sido chamuscado por el calor. Cuando el panadero decidió el horno estaba lo suficientemente caliente, las brasas y cenizas fueron retirados y el horno se llenó de pasteles, panes y otros productos horneados. Una vez que el alimento se cuece, se saca del horno con una espátula de madera de mango largo llamado "piel" o "corte" (como el que se utiliza hoy en día en los restaurantes de pizza).
Algunas casas coloniales tenían ahumaderos separadas para fumadores y el almacenamiento de la carne. Los más grandes serían compartidos por varias familias. Fumar conserva la carne por lo que duraría más.

Función

La gente comía una gran cantidad de frutas y hortalizas frescas, dependiendo de la temporada. También comían carne, pollo y mariscos una vez o dos veces al día. Las familias almacenan alimentos y carne ahumada veces en las bodegas. El azúcar era muy caro, y la leche se guarda para los bebés. Té y sidra eran populares para la gente de todas las edades. Puesto que la leche era un lujo, a menudo los hombres bebían cerveza, incluso para el desayuno!
Los colonos jóvenes y viejos encantó cocinar el maíz en muchas maneras diferentes. Los que vivían a una distancia de molinos de molienda de maíz molidos su ya sea con un molino de mano o un mortero y mano de mortero. Este mortero era un gran bloque de madera, que tenía un agujero quemado al menos un pie de profundidad. La mano del mortero era una piedra larga y redonda que pesaba hasta 12 lbs., O una larga y redondeada bloque de madera.

Conceptos erróneos

A menudo se dice que las mujeres coloniales murieron cuando su ropa se incendió mientras estaban cocinando cerca de la gran chimenea. Sin embargo, algunos historiadores dicen que esto es un mito. Explican que las mujeres solían llevar los materiales naturales, como el lino o lana. Ninguno de estos son fáciles de coger el fuego. Su ropa podría arder y el humo en primer lugar, y el cocinero lo sabría un incendio se está preparando antes de que fuera demasiado grave. Por supuesto, nunca era seguro tener un fuego abierto cuando los niños están alrededor, por lo que era muy importante vigilar los jóvenes cuando estaban cerca de la chimenea abierta.
Había muchos otros peligros para los colonos, como el hambre, la enfermedad y los animales salvajes. incendios de cabina eran también bastante común, y cocinar con el tiempo se hizo en un área separada de la casa para reducir el peligro de incendio de la casa.