Cómo quitar los tallos de las fresas

Plump, jugosas fresas proporcionan un toque dulce a los postres de verano y bandejas de frutas. Las bayas rojas brillantes tienen un pequeño tallo y racimo de la hoja en la parte superior si cada fruta. La base del tallo, donde se conecta con la fresa, forma un núcleo denso, que no suele ser tan agradable como el resto de la baya. Extracción de la madre y el núcleo, llamado el descascarillado, requiere finura con un cuchillo para que pierda tan poco de la baya como sea posible.

Instrucciones

1 Coloque las fresas en un colador y enjuague con agua fría. Retirar y eliminar cualquier bayas machacadas, magullados o dañados de otro modo.

2 Reunir las hojas hacia arriba y alrededor del vástago, revelando la base del tallo. Mantenga la fresa en su mano más débil, una vez que se reúnen las hojas lejos de la baya.

3 Empuje la punta de un cuchillo de cocina en la fresa en la base del tallo. Ángulo de la hoja ligeramente a medida que se empuja, por lo que los ángulos de punta debajo de la sección de vástago.

4 Cortar alrededor del tallo, manteniendo el cuchillo en ángulo mientras lo hace. Cortar hasta que haya realizado un círculo alrededor de todo el tallo.

5 Levantar el vástago de la fresa de la baya. Cuando se corta en el ángulo correcto, el núcleo duro está unido al vástago, formando una forma de cono en la base del tallo.

Consejos y advertencias

• Compra huller fresa si usted tiene una gran cantidad de bayas que necesitan sus tallos gruesos. Empuje la herramienta huller en la baya y exprimir su palanca para sacar el vástago y el núcleo.